一個(gè)月后,十一月中旬。秋意已濃,早晚的風(fēng)帶上了明顯的寒意。學(xué)校門(mén)口的奶茶店競(jìng)爭(zhēng),似乎也隨著氣溫下降而進(jìn)入了一個(gè)新的階段。張偉家的“蜜雪冰鉆”最終選址在學(xué)校東門(mén)斜對(duì)面的一條小巷口,距離正門(mén)主街約一百米,位置不算頂尖,但也算學(xué)生上下學(xué)的路徑之一。店鋪不大,約三十平米,裝修是招商手冊(cè)上的“標(biāo)準(zhǔn)明快風(fēng)格”,黃白色調(diào),在周?chē)燥@陳舊的店鋪中顯得很扎眼。
開(kāi)業(yè)前一周,張偉帶來(lái)了一大疊五折優(yōu)惠券,分發(fā)給班里同學(xué)。“兄弟們,我家店下周開(kāi)業(yè),都來(lái)捧場(chǎng)啊!憑券五折!”他臉上帶著重新燃起的期待和一絲“自家產(chǎn)業(yè)”的驕傲。古民接過(guò)優(yōu)惠券,道了謝。
開(kāi)業(yè)頭三天,憑借五折促銷(xiāo)和“新店開(kāi)業(yè)”的新鮮感,加上張偉在班上的宣傳,生意看起來(lái)不錯(cuò)。午休時(shí)能看到店里有些學(xué)生進(jìn)出。張偉很興奮,說(shuō)第一天賣(mài)了快兩百杯。古民中午特地去觀察了十五分鐘,進(jìn)店人數(shù)大約有二十多人,但購(gòu)買(mǎi)者大概十五人左右,其中不少是拿著五折券的同學(xué)。他知道,這只是開(kāi)業(yè)效應(yīng),關(guān)鍵是促銷(xiāo)結(jié)束后,日常銷(xiāo)量能否穩(wěn)住。
促銷(xiāo)期結(jié)束后的第一周,變化很明顯。午休時(shí)古民再次觀察,進(jìn)店人數(shù)降至十人左右,且看起來(lái)有些是路過(guò)看一眼而非目標(biāo)客戶(hù)。張偉臉上的笑容少了,話也少了。周五放學(xué),他拉住古民,聲音低沉:“老古,我爸說(shuō)……這幾天生意掉得厲害。五折結(jié)束,人就少了。一天……現(xiàn)在一天能賣(mài)七八十杯就不錯(cuò)了。而且,物料成本比想象的高,那什么‘奶基底’、‘特調(diào)糖漿’,必須從總部進(jìn),價(jià)格死貴。算下來(lái),一杯毛利可能都不到五成。”
日均七八十杯。這已經(jīng)跌破了古民測(cè)算中基于“樂(lè)觀假設(shè)”的盈虧平衡點(diǎn)(72杯),更遠(yuǎn)低于留有安全邊際的100-150杯區(qū)間。而且毛利率還低于預(yù)期。情況正在滑向他推演的“悲觀情景”。
“你爸怎么說(shuō)?”古民問(wèn)。
“我爸急了,天天在店里轉(zhuǎn)悠,罵我媽動(dòng)作慢,嫌請(qǐng)的店員不夠熱情。還想自己搞活動(dòng),但總部說(shuō)促銷(xiāo)活動(dòng)要報(bào)批,用他們的方案,不然影響品牌統(tǒng)一形象。可他們的方案……又要買(mǎi)一堆指定的物料,成本更高。”張偉愁眉苦臉,“我爸那個(gè)戰(zhàn)友,現(xiàn)在電話都打不通了,說(shuō)忙。我……我有點(diǎn)怕。”
古民沉默。他知道,此刻再提“我早就說(shuō)過(guò)”毫無(wú)意義,且傷人。但看著同桌日益沉重的神色和可能滑向深淵的家庭,他覺(jué)得自己或許還能做點(diǎn)什么――不是阻止投資,而是在投資已發(fā)生、問(wèn)題已出現(xiàn)時(shí),提供一點(diǎn)“危機(jī)應(yīng)對(duì)”的思路。這基于他“三維引擎”中“資源資本”的潛在應(yīng)用(幫助同學(xué)),也是對(duì)自己“問(wèn)題解決”能力的又一次測(cè)試。
周六下午,他去了“蜜雪冰鉆”。店里很冷清,只有一個(gè)店員在擦桌子。張偉父親――一個(gè)身材微胖、眉頭緊鎖的中年男人――坐在收銀臺(tái)后面,盯著手機(jī),臉色晦暗。張偉也在,看到古民,有些尷尬地打了個(gè)招呼。
“叔叔好。”古民禮貌地說(shuō)。
張偉父親抬頭,看了他一眼,認(rèn)出是兒子的同學(xué),也是之前“潑冷水”的那個(gè),臉色更沉了幾分,勉強(qiáng)“嗯”了一聲。
“叔叔,生意還行嗎?”古民假裝不知情,問(wèn)道。
“就那樣。”張偉父親沒(méi)好氣地說(shuō),顯然不想多談。
古民沒(méi)在意,拿出手機(jī),打開(kāi)一個(gè)界面(他提前準(zhǔn)備好的),走到收銀臺(tái)旁邊,用閑聊的語(yǔ)氣說(shuō):“叔叔,我最近瞎琢磨,做了個(gè)我們學(xué)校周邊奶茶店的小調(diào)查,發(fā)現(xiàn)點(diǎn)有意思的。您要不要看看?”
張偉父親瞥了一眼,沒(méi)說(shuō)話。張偉湊了過(guò)來(lái)。
古民展示的是他這段時(shí)間持續(xù)觀察的“非正式數(shù)據(jù)”:一張手繪的學(xué)校周邊地圖,標(biāo)注了各家奶茶店的位置,以及他記錄的、這幾家店在午休時(shí)段的“排隊(duì)指數(shù)”(他用簡(jiǎn)單的1-5星表示繁忙程度)。“蜜雪冰鉆”開(kāi)業(yè)初是四星,現(xiàn)在掉到了兩星。而位置最好的“書(shū)亦燒仙草”和“coco都可”穩(wěn)定在四星半。