陳凡笑道,“這是兩種工藝,一種叫熟腌,要用開水燙一遍,瀝干水分后再放到缸里,另一種叫生腌,生腌就是先把白菜晾一晾,然后直接切開放進缸里腌制。”
隨即臉色微變,看著陳凡小聲說道,“那朱公安帶好消息來啦?”
陳凡抬起頭,展示出生產隊影帝級的演技,強笑著說道,“謝謝肖隊長,我沒什么困難,這兩天各個小隊送的東西,都夠我吃一年了,還有大隊部送的衣服,啥也不缺。”
雖然有狗子們帶路,可是這樣直接過去終究怪怪的,反正老鄉們也會去看熱鬧,跟著他們走更好。
如今只有小兒子跟著他們住在這里,大兒子和二兒子分了家,住后面的土墻屋那邊,三個女兒也都出嫁,一個就在5隊,另外兩個嫁到其他隊。
站在最前面的肯定是肖家人,哪怕已經外嫁的三個女兒,也都站在第一排,搶占有利地形,其他村民自覺往后靠,一邊緊盯著陳凡的動作,一邊嘴里念念有詞,有的還拿著小本本認真記錄。
當即便將他往屋里迎,“來來來,屋里頭坐。”
如果說殺甲魚是讓大家多了一道肉菜,可以偶爾嘗點肉味,那酸菜就事關日常飲食。
一通忙活之后,兩口缸全都被填滿。
肖隊長點點頭,“按你說的,拿了一半在陰涼處通風,已經晾了兩天了。”
陳凡跟他們都認識了一遍,之后就開始教他們做酸菜。
在狗子們的簇擁下,陳凡走上那條坎上的小路。
以前這里只有醬菜和泡菜,平時吃飯也都是靠這兩樣下飯,酸菜是沒有的。
肖隊長頓時恍然,“哦,原來是這樣,我還在想你要再不來,就讓人去接謾!
陳凡,“肖隊長,您準備的白菜按照我說的辦法處理過了吧?”
陳凡笑著揮手,“謝謝謝謝,麻煩了啊。”
陳凡臉色黯然地搖了搖頭,“全縣的派出所都協查了,沒有消息。”
今天也是公開教學,只要愿意學的,全村人都可以過來看。
不過今天所有人都回來了,出嫁的還帶上了孩子,房間里擠了近十幾號人,等陳凡到的時候,一起涌出來跟他打招呼見面。
陳凡一看就知道這是肖隊長家準備用來腌酸菜用的。
很快就到了肖隊長家,他家分得早,當時得了一間磚瓦房,就在池塘邊最后一間,地面還鋪著青磚,打掃得非常干凈。
陳凡呵呵笑道,“放心,毒性不大,就是沒腌透的會有亞硝酸鹽,人吃了以后會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重的皮膚和黏膜會呈現紫黑色、藍色或藍褐色,所以一定要等酸菜腌好了才能吃,而且一次不要吃太多,添個味就行。”
這時陳凡才拍拍手,喘著氣說道,“這一缸熟腌的,過兩三天出了水,還要重新往里面倒滿水,最好是井水,沒有的話就用涼開水,河溝里的水不太干凈,最好不要用。”
肖隊長認真點頭,抬手指了指上面,“大隊部后院有一口水井,可以用井水。”
聽他這么一說,膽小的忍不住開始打退堂鼓,為了一個不熟悉的酸菜,吃壞了人可劃不來。
但也有膽大的,哈哈笑道,“又吃不死人,怕什么哦。”
對于這種,陳凡只能敬他一聲好漢!
(本章完)_c