接下來的幾天,宋家人就開始忙著重開店鋪的事情。
“咱們得盡快把生意做起來。”宋瑞峰一早就召集大家,“坐吃山空可不行。”
“對,雖然咱們有銀子,但接下來在這城里花銷也大,不賺錢可撐不了多久。”聽到賺錢,著急的趙氏立馬心安了些。
胖虎聽說他們要開店,親自過來表示愿意幫忙找鋪面。
“留香居和甜沁齋的東西我都吃過,味道都很不錯,你們的鋪子在臨安城肯定能火。”這點他還是很有信心的。
在胖虎的幫助下,他們很快就在東城繁華地段找到了兩處相距不遠的店面。
雖然租金不便宜,但位置確實好,人流量大,關鍵是兩個鋪子離得近。
“這兩個鋪子都不小,稍微裝修一下就能用了。”胖虎指著店面說。
宋老頭看了看,覺得很是滿意:“就這兩個了,租金需要多少?”
“一個月二十兩銀子。”房東開價。
“這么貴?”趙氏倒吸一口冷氣。
“在東城,這個價格不算高,”胖虎趕緊出面解釋,“要知道有些好鋪面,一個月需要五十兩銀子呢。”
沒辦法,貴也得租。
他們簽了契約,交了押金,這兩個店面就算拿下了。
接下來是裝修,趙氏和吳氏監督著工匠們干活,說是要保持留香居和甜沁齋的風格,但檔次要提升一些。
“這招牌得做得氣派點,”趙氏指著門頭,“讓人一眼就看出咱不是小門小戶。”
“對,這桌椅板凳也得換新的。”吳氏也很用心,她拿著一張椅子道:“客人坐得舒服,才愿意多待一會兒。”
王校尉和胖虎也經常會過來幫忙,搬東西,跑腿,給出主意。
“宋大哥,我覺得這里再掛幾幅字畫就更好了。”胖虎建議著,“顯得有文化。”
“好主意!”宋瑞峰看了兩眼,感覺這個可以有,“回頭我寫幾幅。”
裝修的同時,人員培訓也在進行,核心團隊還是原班人馬,吳氏和春妮秋菊負責甜品,趙氏暫時管后廚,柳文淵還是當賬房,錢娘子管后勤,李牛負責采購。
但在臨安城,光靠這些人不夠用,還得雇一些本地的伙計和幫廚。
“這些新人手腳都有些生。”春妮訓練新來的小姑娘時很是頭疼,“這蛋糕的火候總是把握不好。”
“慢慢來,咱們當初不也是這樣過來的嗎?”宋安沐安慰她,“多練練就好了。”
宋安沐還特地設計了幾款新的甜品,迎合臨安城的口味,比如用桂花做的桂花糕,用蓮子做的蓮蓉月餅,都很精致。
“這包裝也得改改。”她拿著之前的包裝紙說,“太樸素,不符合城里的審美。”
于是她用新買的綢布,做了一些精美的包裝袋,上面還繡著店名,看起來檔次立馬提升了不少。
供應鏈也得重新建立。
宋金秋去尋找米面肉菜的供應商,跑了十幾家,終于找到幾個靠譜的。
“這家的米面我看過了,質量不錯,價格也公道。”他拿著賬本回來匯報,“就是他們說量大才給優惠。”
宋安沐在城里到處尋找新的手工材料來源,甜品包裝的絲線,布料,裝飾品這些,都要重新再找供應商。
“幸好蕭世子幫忙介紹,否則人生地不熟的,還真不好辦。”她攤著雙手。
與留下鎮那邊的聯系也沒斷,孫大膀定期會派人送些特色醬料和干貨過來,保持了留香居的獨特風味。
宣傳方面,蕭鈺逸幫了大忙,他帶著自己的朋友圈先來試吃,給了很多好評。
“這糖醋里脊做得真不錯!”一個公子哥夸道,“比聚寶樓的還香。”
“這蛋糕可真好吃,我從沒吃過這么松軟的。”另一個小姐也贊不絕口。
王校尉和胖虎也在工作圈給宋家做宣傳,不少同事都表示要來嘗嘗。
就這樣忙活了半個月,兩家店鋪終于裝修完畢,人員培訓也基本到位,宋家人決定選個黃道吉日開業。
“就定在下月初八吧。”宋瑞峰看著歷書說,“這天宜開市,大吉。”
“好,那咱們就準備開業典禮。”蘇明華開始張羅。
開業前一天,趙氏還挺緊張。
“明天要是沒什么客人來怎么辦?”她擔心的問著。
“奶你別擔心,不是有虎哥他們嗎,不怕沒客人來的!”宋安沐安慰著她。
“就是啊娘,咱們的手藝在留下鎮都那么受歡迎了,在這臨安城里肯定也是沒問題的。”蘇明華也很有信心。
初八這天一大早,宋家所有人都起得特別早,店門口掛上了大紅花,貼上了對聯,還準備了鞭炮。
“時辰到!開業大吉嘍!”宋瑞峰一聲令下,鞭炮齊鳴,鑼鼓喧天。
蕭鈺逸帶著一大幫朋友早早就來了,周正和胖虎也帶著同僚們趕來捧場。
“恭喜宋伯父開業大吉!”蕭鈺逸拱手祝賀。
“多謝蕭世子!”宋瑞峰禮貌回禮。
“這店面裝修得真不錯!”周正打量著留香居,“比之前在留下鎮的更氣派了。”
“大人過獎了。”趙氏在一旁招呼,“快里面請,嘗嘗咱們的新菜。”