第二天，通過孫牙人的介紹，跑堂的人選很快就找到了一個叫順子的十六七歲小伙子，他家住在鎮外，人看著機靈，眼神清亮手腳也麻利。

讓他試工了半天，招呼客人報菜名算小賬都有模有樣，就被留了下來，先跟著孫大膀熟悉流程，等孫大膀去了后廚，他就接替跑堂的活兒。

最重要的還是甜品學徒，蘇明華和趙氏挑得格外仔細，前前后后看了好幾撥人，仔細問了來歷性情，最后選了兩個看起來干凈整齊，眼神里帶著點怯意，但目光很清澈的丫頭。

一個看起來沉穩些，約莫十三歲，叫春妮，另一個稍微活潑點，大概十二歲，叫秋菊。

都是附近村子家里孩子多田地少，實在養不起的，爹娘才狠心送來學手藝，掙口飯吃的，盼著孩子有條活路。

蘇明華詳細問了她們的話，又讓她倆洗了手看了看，覺得本性都不錯，不是那種奸懶饞滑的，便定了下來，簽了活契。

這兩個丫頭就正式交給宋安沐和吳氏帶，前者負責理論，教她們認材料學稱分量，記住各種大概的比例和步驟，后者負責帶著她們實際操作，從最簡單的清洗工具和分離蛋液，以及怎樣過篩面粉開始教起，手把手的傳幫帶。

錢娘子依舊負責大量的洗刷工作，但蘇明華也跟她說了，以后這兩個丫頭的一些雜活，比如清洗專用工具收拾操作臺，也需要她幫忙分派，帶著點她們，錢娘子連連點頭，覺得自己更受重視了。

安置小院那邊，通過張媽介紹又請了一位姓王的寡婦人，看著慈眉善目，說話輕聲細語，干活也利索，和蘇明華，張媽一起排班照顧孩子們，總算能倒開手，大家都能喘口氣了。

李牛現在除了雷打不動的接送讀書郎和采購任務，店里忙的時候，比如進貨來了，他也開始幫忙搬運一袋袋沉重的面粉，一桶桶糧油，他話不多但力氣大，干活實在，從不抱怨。

書院里，宋安宇實在是無聊透頂。那些蒙學的內容對他而簡直幼稚的像過家家。

于是，他把過剩的精力用在了輔導兩個堂弟上面，放學回家的路上，就在晃悠的牛車里考較他倆今天夫子教了啥，背不出三字經就嚇唬他們要告訴奶奶，回去等著加罰寫字。

回到家，還得盯著他倆寫大字，要是寫得歪歪扭扭，就要求重寫，把元冬和元序愁得呀，看見他就想躲，不過他們學習效率，倒是被迫提高了一點點點，至少不敢像以前那樣明目張膽的糊弄了。

買人計劃算是初步啟動實施了。

后廚響起趙氏教導孫大膀的大嗓門：“大膀！刀不是這么拿的！切到手咋辦？手腕用力！…火太大了！炒青菜要猛火快炒，保持翠綠！…鹽！又忘了放鹽！你這腦子記啥呢！”

另一邊，宋安沐和吳氏耐心的教著兩個小丫頭：“對，就這樣輕輕攪，用手腕去轉，不要太用力了，不能起泡…看，這樣拉起有個小尖角，就是打好了…這個要蒸一刻鐘，看準沙漏…”

雖然一開始顯得有些混亂，新人笨手笨腳，難免出錯浪費東西，需要自家人投入更多精力去教去盯，但大家都明白，這只是陣痛，是為了將來能更輕松，是為了長遠的發展。

這個家，正在從純粹依靠自家人死扛的家庭作坊，向著更有規劃，更有組織，更有規模的方向，笨拙卻又堅定的邁出關鍵的第一步。

……

新人上手終究需要時間磨合，留香居的日常依舊忙碌。

但在蘇明華有條不紊的調配，和眾人耐心細致的教導下，最初幾天雞飛狗跳的混亂局面，正在一點點被捋順，變得逐漸有序起來。

宋安沐總算能從沒日沒夜的打蛋，攪拌中稍稍解脫出來，她把更多的精力投在了琢磨新點子上。

天氣一天冷過一天，呵氣成霜，她想著能不能做些更適合冬天，熱乎乎又能暖身的一些甜飲或者點心，讓大家從里到外都暖和起來。

時間悄悄滑進十一月下旬，冬天徹底撕掉了溫和的偽裝，露出了它凜冽寒冷的面目。

今年南方的天氣似乎格外反常，連著陰沉壓抑了好幾天，灰色的云層低低的壓著屋檐。