宋學民聞愣了一下，上揚的嘴角有點壓不住了，笑著道：“哪來的特級大師哦，是周明的弟娃掌的勺。”
“周明的弟娃？”林國慶聞看了眼周明，這小伙子看著也就二十五六歲的樣子，他的弟娃多半也就是二十來歲。
不是，這合理嗎？
“慢慢吃哈，后邊還有不少菜呢，等我敬完這一圈再過來跟你們和兩杯。”宋學民跟林國慶笑著說道，便跟著往下一桌走去了。
林國慶坐下，傅景便迫不及待地問道：“校長，是哪位大師啊？”
“學民說是新郎官的弟娃。”
“新郎官的弟娃？那才好大歲數哦？”
“對嘛，那么年輕，能做出這么好吃的菜來？多半背后有個大師在指點哦。”
兩人還是不太相信，因為這菜做的實在太好了！
“來，上菜！東坡肘子！”
跑堂的一聲吆喝，將兩人的思緒拉回到了桌上，桌子中間被騰空，跑堂雙手端著一個大盤輕放在桌子正中間，一只色澤紅亮誘人的東坡肘子臥在盤子中間，顫顫巍巍的晃動。
肘子的表皮晶瑩剔透，猶如琥珀一般，油光锃亮，濃稠的湯汁澆淋在肘子上，姜米清晰可見，肉香與姜汁的香氣交融，隨著熱氣撲鼻而來，極為誘人。
林國慶贊嘆道：“東坡肘子這道大菜壓軸！今天這桌壩壩宴還真是不簡單，瞧這湯汁調的太巴適了，姜汁的酸辣香味撲鼻而來，太誘人了！”
傅景也點頭道：“眉州東坡肘子的名氣相當響亮，之前去眉州酒樓吃過一回，念念不忘，和別處做的豬蹄風味有所不同，姜汁味型尤為突出，肥而不膩，比起蓉城常吃的蹄花湯，我更喜歡東坡肘子。”
這只豐腴圓潤的東坡肘子，同樣引得眾人矚目。
眉州名菜，加上蘇東坡之名，不少人早有耳聞，但吃過的卻不多。
“林校長，吃這東坡肘子有沒有什么講究啊？”有老師好奇問道。
“吃肘子其實也沒得啥子講究，真要說，那就先叨一口豬皮，這是東坡肘子的靈魂。”林國慶拿起筷子猶如熱刀切黃油，筷子輕松深陷其中，輕輕一夾，便將肉皮與骨肉分離，一塊裹滿料汁的肘子皮猶如琥珀般。
眾人看著這一幕，喉嚨都忍不住跟著滾動了一下。
林國慶把肘子皮喂到嘴里，豬皮軟糯，入口即化，膠質感十足，肥肉肥而不膩，配上料汁咸香酸辣的清新滋味，細細品著，眉梢揚起，笑容在臉上化開，贊嘆道：“這東坡肘子做的太正宗了！比眉州酒樓的還要好，姜汁味型非常突出，香辣微酸，肥而不膩！”
“大家別客氣，這道菜就要趁熱吃，冷了就不安逸了。”
林國慶一聲吆喝，大家也不客氣。
傅景拿起筷子，筷子一戳便輕松入肉，皮肉相連卻不松散，連皮帶肉夾起一塊，紅亮的湯汁順著肉皮緩緩滴落，看得他食指大動，迫不及待地喂到嘴里。
豬皮軟糯，肥而不膩，脂香濃郁，瘦肉細膩化渣，吸飽了湯汁，汁水豐盈，咸鮮適口，一點都不柴，當真做到了耙而不爛。
傅景也忍不住贊嘆道：“林校長的點評相當到位，確實比眉州酒樓的東坡肘子還要好吃些，姜汁味調得太好了，肘子裹上料汁，吃起來肥而不膩，相當巴適！”
“這個東坡肘子，配米飯吃更安逸，把這個湯汁舀一勺來拌飯，吃起來才爽哦。”林國慶已經左右找起米飯來了。
“來，小心上菜，周村特產，蹺腳牛肉！”
跑堂一聲吆喝，將他的視線一下子收了回來。
“蹺腳牛肉？”
林國慶和傅景的目光同時看向了剛上來這道湯菜。
大號的瓷盆盛著，湯色清澈，牛肉粉嫩，翹起的毛肚泛著晶瑩的油光，撒了一把嫩綠的豌豆尖，明明只是一碗清湯，看著卻是頗為誘人。
跑堂還給眾人一人分了一個小蘸碟，紅色辣椒面蘸碟往旁邊一擺，紅白相襯。
“是它！”
“就是它！”
“蹺腳牛肉！”
兩人對了一下眼神，都有點激動。
像！太像了！這蹺腳牛肉和雜志上的，除了碗不同，其他簡直一模一樣！
這不就是他們開飯前討論的火熱，心心念念的蹺腳牛肉嘛！
怎么吃壩壩宴還能上蹺腳牛肉呢？
“小兄弟，這蹺腳牛肉是哪個做的？周二娃嗎？”林國慶按捺不住好奇，拉住了擺好蘸碟準備撤的跑堂。
“啊？”周宏偉愣了一下，往湯鍋方向看了眼，搖頭道：“不對，今天的蹺腳牛肉是杰哥做的，周杰！”
“這樣啊，要得……”林國慶有點失望地收回手。
“那個飯店老板好像叫……周硯？”傅景也是若有所思，看樣子是他們多想了。
“周村……周硯，說不定就是這個村的，等會找老宋問問看，先嘗嘗這名聲在外的蹺腳牛肉味道如何。”林國慶從盆里拿起勺子，先給自己碗里舀了一碗蹺腳牛肉。
高湯清亮，不見多余的雜質，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可見的嫩。
香味撲面而來，好像還有點淡淡的中藥氣味，相當誘人。
他拿起勺子，先喝口湯，一入口，眼睛就亮了。
這湯太鮮了！
牛骨與牛雜混合燉煮，竟是一點膻味都沒有，只有被香料激發到極致的鮮美。
這和味精調出來的鮮味不同，牛骨長時間燉煮吊出來的高湯，回味是清爽的。
一口下肚身子就暖和起來了，額頭上冒起了微汗。
“這湯太鮮了！眉毛都鮮掉了！”
林國慶贊嘆了一聲，拿起筷子夾了一塊粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，往那蘸碟里一蘸，立馬裹上了滿滿的辣椒面。
在川菜中，清淡的菜配蘸碟是常規操作，清燉蹄花、簡陽羊肉湯……都是這樣搭配的。
牛肉片大薄軟，實在是太鮮嫩了！
辣椒面畫龍點睛，富有層次感的香辣滋味，與牛肉簡直是絕配。
牛腸、毛肚、牛板筋，一塊接著一塊，林國慶都嘗了個遍，又喝了幾大口湯，臉上露出了滿足的笑容。
“湯鮮味美，牛肉軟嫩，毛肚脆爽，牛腸耙軟，牛筋軟糯，火候把控的太完美了！每一種食材都煮的恰到好處，吃起來太爽了！”林國慶端起小碗把湯一飲而盡，贊不絕口：“不得不說，何志遠確實有水平！這蹺腳牛肉太鮮美了，吃起來絲毫不比簡陽羊肉湯差，而且風味更為清新，喝起來一點都不油膩。”
“嗯嗯，硬是鮮！原來先前一直聞到的肉湯香味就是這蹺腳牛肉，之前看雜志都饞的流口水，這味道吃起來比我想象中還要更好些！”傅景也吃了一碗，同樣忍不住贊嘆道。
今天這桌壩壩宴，屬實是驚喜連連。
上了湯，壩壩宴一般就接近收尾了。
接著上來一道魚香肉絲和一道油渣蓮白，這是隨飯菜，一桌還上了一盆米飯。
“剛出鍋的甑子飯，不夠就到前邊那個木桶添哈！”跑堂放下盆，笑著說道。
“這飯看著安逸，我要來一碗，伴著東坡肘子吃。”林國慶說道。
“我來給大家盛！”傅景立馬起身，從林國慶手里接過碗，先給他盛了一碗，又給其他還能吃得下米飯的老師也把飯盛上。
“小傅，幫我盛半碗就行了，謝謝啊。”
“小傅，我只要兩口，實在撐不下了，又想吃一口這剛出鍋的木桶飯。”
大家喝了湯，其實已經有些飽了，但看到那魚香肉絲和油渣蓮白，又忍不住吃兩口米飯。
“嗯，這個飯蒸得好香！”
“魚香肉絲炒得好，咸香打底，甜酸微辣，冬筍堪稱點睛之筆，下飯安逸！”
眾人吃上了飯，也是贊不絕口。
“來！龍眼甜燒白，甜甜蜜蜜收個尾，菜上齊了哈，慢慢吃！”
跑堂把最后一道甜燒白上了桌，端著空托盤笑著撤退，菜上完了，也該輪到他們吃飯了！
另一邊，宋婉清和周明跟著雙方父母一輪酒可算敬完了，同時松了口氣。
周明狀態還好，除了有些酒必須自己喝，大部分酒都是跟在旁邊的周海和周陽替了，把他們倆喝得這會已經有些腳步虛浮了。
宋學民狀態微醺，被羅雅攙著，臉上的笑容就沒斷過，拉著周漢說道：“親家，今天這場壩壩宴辦的太好了！菜品安排的好，做的更好，上菜絲毫不亂，調度有序，六十桌客人一起吃，這一輪酒敬下來，都在夸我們辦得好的。”
周漢今天穿著周淼的皮衣，看起來也是頗為精神，同樣喝得微醺，握著宋學民的手道：“宋老師，你滿意我們就放心了，你能把培養的那么優秀的女兒嫁給明明，我跟金花很高興，也害怕辜負你們的信任。”
宋學民一臉認真道：“不說這些，我們做父母的，都希望兩個娃娃婚后能夠過得幸福美滿。就沖你們家的這份態度和心意，我覺得婉清沒看錯人，也沒有看錯家庭。你放心，我們就這一個女兒，以后要是能幫得到他們的地方，肯定都會多幫一些。”
“對，對。”周漢點頭。
“走嘛，先去坐著吃點東西，墊墊肚子，你們再去喝酒。”羅雅也是滿臉笑容，老周家操持的這場壩壩宴，確實整的無可挑剔，親朋好友們臉上的笑容是不會騙人的，真是給足了他們宋家面子。
周明家里的條件他們是清楚的，這一場壩壩宴，無論是菜還是酒水，已經是他們能夠拿出來的最高規格。
當然，這一桌菜，在周硯的加持下，已經吃出了三十塊錢包席都吃不到的效果。
“走走走，我已經快要餓死了，天知道我剛剛看到他們桌上的東坡肘子多想湊上去咬一口！”宋婉清拉著周明往預留的桌子走去，一邊得意道：“周硯太厲害了！老張和老王都快吃瘋了，他們可都說這是他們吃過最好的壩壩宴，沒有之一！”
“嗯，看出來了，大家都吃得挺滿意的。”周明也是笑著點頭，今天的壩壩宴氛圍相當融洽，就連小孩都舍不得提前離席，愣是坐著等到了甜燒白上桌，吃上一口甜甜的糯米飯，才心滿意足地離場。
宋婉清認真道：“咱們可得好好謝謝周硯，在萬秀酒家都吃不出這效果來。”
“要不一會給他磕一個？”周明問道。
“你磕兩個，代我磕一個。”宋婉清拿肘子肘了一下周明，“認真的，得把這場壩壩宴的工錢付給周硯，他帶著店里這么多人忙活了兩天呢。我還存了五百呢，這錢我出！”
周明看著她，滿眼寵溺：“哪能讓你出呢，我有。”
“好啊！周明，結婚第一天你就藏私房錢了是吧？你早上可是說都給我了的！”宋婉清眉梢一挑，嘴角的笑意卻藏不住。
……
“宏偉，你們兩個把鍋里這兩個燒菜端過去看看哪桌還要添點，我們自己也收工干飯咯~~”
灶臺前，周硯放下手里的勺子，面前四個剛出蒸籠的東坡肘子上蓋著現炒的濃稠糖汁，笑著吆喝道。
周宏偉應了一聲，和另一個跑堂端起一口裝著牛肉燒筍干的鐵鍋，一桌桌問去，給桌上菜少的再添一勺。
廚子、幫廚三桌是單獨留著的，這是壩壩宴的規矩，廚子要是都沒得吃，那賓客還想吃得好那是不可能的。
新郎新娘要敬酒，也給他們單獨留了一桌，菜是跟周硯他們那三桌同步上的，蒸菜在鍋里溫著的，確保熱菜溫度吃起來剛好合適。
“哎呀，不得了，這六十桌的壩壩宴，還真給我們辦下來了！”阿偉伸了個懶腰，笑容中透著幾分驕傲。
“咱們真厲害！”曾安蓉也是點頭笑道，六十桌的壩壩宴，在這之前她根本不敢想，沒想到跟著師父不光辦了，而且辦得還相當不錯。
“嗯，確實相當厲害，看得出來，賓客們都很滿意。”夏華鋒跟著笑道，他把東坡肘子料汁的炒制方法學會了，姜汁味型拿捏，回去之后感覺很多菜都可以運用，這讓他已經有點迫不及待想要回杭城露一手了。
“那沒辦法，咱們的實力擺在這的嘛，大家辛苦了！”周硯微微一笑，心頭卻悄然松了口氣。
說實話，接這單的時候心頭真沒底，六十桌壩壩宴和店里六十桌客人完全是兩個概念。
得虧過年期間刷了兩道新菜，身邊又有一群靠譜的伙伴，組成了超級幫廚團隊。
外加師父的悉心指導，幫他解決了排兵布陣的難題，才把這場硬仗給打了下來。
這種挑戰自我的感覺，酣暢淋漓！
叮！檢測到玩家完成歷史性突破！主動承接，并成功操辦60桌宴席，展現出了一名廚師的擔當與勇氣！邁出了成為廚神的關鍵一步！為你的勇氣加冕！
觸發獎勵：稀有菜譜一份！
周硯眉梢一挑，沒想到還有意外之喜。
之前都是系統發布任務，然后去完成任務。
沒想到承辦壩壩宴，還能觸發獎勵。
周硯仔細一琢磨，倒是很快找到了重點——勇氣！
沒錯，是一個廚師面對困局的時候爆發出來的勇氣，以及主動出擊，解決問題的能力。
這場六十桌的壩壩宴，對他來說無異于一場大考。
不止是對烹飪技藝的考驗，還是對人員調度，時間安排，食材供應鏈管理等等的全方位考核。
主客盡歡！
這就是他交出的試卷。
對他的廚師生涯來說，確實稱得上一次全方位的提升。
周清走了過來，拉著周硯笑呵呵道：“周硯！你今天這壩壩宴辦的太好了，不止一個人問我哪找的鄉廚，都想找你預定時間呢！”
“就是，大家吃得太滿意了，一道道菜上了桌，大家都搶著捻！”馬金花跟著笑道，“這菜都上完了，你們也搞快坐下吃飯嘛，這兩天真是辛苦大家了。”
“要得，三伯、三嬢，你們滿意就對了。”周硯笑著點頭，招呼道：“你們才剛敬完酒的嘛，也抓緊先去吃兩口菜，你們的熱菜我沒急著上，熱菜都還是熱的。”
“要得！”兩人應了一聲，到一旁先坐著了。
伴郎伴娘和加上新娘、新郎還有雙方父母，剛好坐滿一桌。
周硯和幫廚們坐了三桌，落座后眾人沒急著吃菜，先端起水喝了兩大口。
“不簡單呢，真是打了一場硬仗。”夏華鋒坐在周硯身邊，歇下來后方才感覺到緊繃一上午之后襲來的疲憊感，他早上還是幫著干了不少活的，也趁亂把好幾道菜給補齊了。
“夏叔，感覺累的時候先喝完蹺腳牛肉湯，開胃又暖身。”周硯起身給他盛了碗蹺腳牛肉，這是周杰剛燙出鍋的，連湯帶料，還有幾根豌豆顛。
人累的時候，食欲是會下降的，尤其是忙活了一個上午的廚師，沒點湯水下肚，看啥都沒胃口。
牛骨湯隨著熱氣鉆進鼻腔，還真把夏華鋒的食欲漸漸給勾了起來，蹺腳牛肉上回在周村已經吃過一次，這道讓周硯登上《四川烹飪》雜志的美食，也是周二娃飯店翻身的轉折點，滋味確實可圈可點。
夏華鋒拿起勺子，吹了吹熱氣，先喝了幾口熱湯，鮮美的牛骨高湯，浸潤著味蕾，一路暖到了胃里，感覺渾身都暖洋洋的，疲倦感頓時消除了不少。
再來一口鮮嫩的牛肉，脆爽的毛肚，在那香辣的蘸碟里一滾，味蕾立馬活了過來，肚子也能感覺到忙碌半天的饑餓了。
“這個方法確實好，先喝碗湯，感覺人都活過來了。”夏華鋒放下空碗，看著周硯說道。
“來，早上辛苦了，今天高興，咱們小酌一點。”周硯拿過酒杯，給夏華鋒倒了二兩酒。
老夏的酒量大概在七兩左右，上回周硯是探過底的，小酌二兩不成問題。
“晚上不是還有一場宴席要辦？這喝了酒，不耽誤事嘛。”夏華鋒搖頭。
周硯解釋道：“夏叔，晚上這頓相對簡單些，以蒸菜、燒菜和隨飯菜為主，面早上我就發在那了，下午再做三十籠包子就行，你下午跟孟姨他們打牌去吧。”
“這樣啊……”夏華鋒若有所思，點頭道：“行，那喝點。”