周硯今天買了三十七斤肉，二十幾斤牛雜和板筋，還有幾捆小青菜，兩個蓮花白，背篼直接裝滿了。

看看旁邊那個背篼里睡的正香的周沫沫，他有點犯難。

“我這邊也忙完了，把背篼給我，我給你拉回去，你帶四嬢和沫沫。”周杰笑著走過來，從周硯手里接過重重的背篼，隨手就給背到了身上。

“要得，慢點哈。”周硯笑著招呼了一聲，載上趙嬢嬢跟在周杰后邊。

二八大杠雖好，但又要載人又要載貨，還是有點力不從心。

路上周硯思考著，要么給趙嬢嬢也配一輛自行車，要么就是把后座改造一下，像那些賣貨郎一樣，兩側直接固定兩個籮筐，后座會難坐一點，但可以裝不少東西。

三輪車倒是能裝貨，但現在的鄉間路沒那么好騎，不如二八大杠實用。

食材采購這事，他沒法交給別人。

鑒定天賦在手，他能一眼分辨食材優劣，這是老廚子踩多少坑才能練就的眼力。

優質的食材，也是飯店護城河之一，與其他餐廳、攤攤拉開差異化的重要一環。

回到飯店，趙紅和周立輝也已經到了，上前幫忙扶背篼。

“幺嬢好能睡哦，坐車都能睡得著。”周立輝探頭看了眼背篼里露出一角的周沫沫。

“你娃小時候，比這還能睡，天天吃了就睡，醒了就吃。”趙紅笑道。

“那不成豬兒精了？”周立輝撓頭。

“杰哥，你這兩天過來學，海子哥那邊忙得過來不？”周硯把背篼從周杰車上提下來，隨口問道。

“你兩個嫂子去幫忙，我媽也幫著洗碗，完全沒得問題。”周杰笑道：“不過今天早上他要載我媽去縣里買喜糖那些，不擺攤，中午要是回來得早，還說要過來跟著學呢。”

“有啥子要我做的，盡管說哈，我當弟娃的，肯定也要出力嘛。”周硯笑道。

現在老周家的頭等大事就是周浩的婚禮，周海、周飛幾個哥跑的都很積極。

可能是覺得周硯店里忙，還沒喊他做什么。

“沒啥子事，都準備的差不多了，喜糖就是差丁點，零零碎碎的東西，我媽今天去一哈買齊了。”周杰擺手，認真道：“你這飯店生意剛好起來，你把飯店管好就行，我們幾兄弟隨便哪個去跑都沒問題。”

“要得。”周硯點頭。

“昨天你準備的菜賣完沒有？晚上生意怎么樣？”周杰關切問道，昨天中午忙完他就回去了，那會周硯的鯽魚還一條沒賣呢。

“嗯，全賣完了，所以今天才拿了那么多菜，準備大干一場。”周硯笑著點頭，“我估計，今天生意還會更好。”

“太好了，好吃的東西大家還是懂得起！”周杰一拍手，喜滋滋道：“我來幫你洗菜，牛雜那些我第二道洗的非常干凈。”

周杰干活是把好手，幫忙清洗牛尾、牛骨和牛雜，極大的提升了效率。

學徒工周立輝也干勁滿滿，提著一桶桶井水倒入大鍋里，越發熟練。

今天熬這鍋高湯，周硯直接讓周杰上手，他負責在旁邊指點。

周杰是熬了兩年半湯鍋的熟手，昨天拿著小本子認真學了一遍，今天上手立馬做的有模有樣，基本不需要周硯提醒。

“周杰硬是比我學得快，才一天就學的差不多了。”趙鐵英在旁邊看著，也是不禁感慨。

“是周師傅教得好，講的那么細，我一聽就懂。”周杰一邊打著浮沫，一邊笑道。

“那你就守著鍋打浮沫，我去炒澆頭和臊子。”周硯笑著轉身往廚房走，把在一旁背乘法口訣的周立輝也喊進了廚房。

“小叔，我啥時候開始學做菜？”周立輝滿眼期待的看著周硯。

“從你踏進廚房的時候，就已經在學了。”周硯一本正經道：“你先學會燒火，這一步可以鍛煉你對火力的把控，到時候練火候的時候，會有大作用。”

“這樣啊！”周立輝眼睛一亮，立馬往灶臺后邊鉆，“那我先點火！”

“不急，你過來看我切菜，今天教你怎么切牛肉。”周硯笑道。

“我也可以切牛肉嗎？”

“不行，這里每一塊牛肉都是有大用的，等幾分錢一斤的蘿卜大量上市的時候，你拿蘿卜練刀工。”

“哦……”

不是周硯摳搜，主要是他真的窮。

而且他在廠食堂學廚的時候，他師父也是讓他切蘿卜絲、土豆絲練手，哪有上來就霍霍牛肉的。