1月24日、臘月16，星期二。

正是張文良和楊興秀大喜的日子。

這年頭城里人結婚，要么是周日，要么是節假日，總之一般不會占用工作時間，一個是怕人說閑話，用工作時間辦私事，另一個也是工作日請客吃飯，來的人會少很多，這樣禮錢收會損失一大筆。

可農村不一樣，一年到頭，每天都是工作日，也每天都是假日，想什么時候辦喜事、就什么時候辦喜事……春耕、雙搶、秋收等農忙時節除外！

選擇這種時候辦喜事，可不是被人在后背戳脊梁骨，那真的會當面罵全家的誒！

張文良選的這個時間就挺好，雖說趕不上北方閑得發毛的貓冬，倒也可以算得上無所事事。

所以這天格外熱鬧。

5隊幾乎每家每戶都出人過來賀喜，不一會兒便將大隊部的院子占了大半。

嗯，用大隊部的院子辦紅白喜事，也是盧家灣5隊的傳統，就比如盧家灣10隊總是在村小辦喜事一樣，屬于合理利用資源。

張文良穿著嶄新的中山服，外面套著一件嶄新的厚棉衣，頭戴雷鋒帽，手里拿著煙，不停地給剛到的客人散煙。

若是有女客和小孩子過來，便有張家的女人出面散糖。

等村里人差不多到齊，其他村的人也陸陸續續到場。

張家人多，張文良自然不缺幫忙的人，不過算不上伴郎，頂多算“知客”。

每當有客人到，便有一名張家人專門往里領，同時張文良出面敬煙打招呼，便算走完過場，然后等下一個。

其他小隊來的客人也有講究，不是隨便派人來的，一般就隊長和民兵班長兩，隊長代表小隊，民兵班長是張文良的下級，也可以算半公半私。

不一會兒，6隊的楊隊長和民兵班長也到了，一陣寒暄后，被送到院子里面。

今天天氣還不錯，難得出了大太陽，本隊的人便直接在院子里坐著，外隊的小隊長和民兵班長則被往后面引。

楊隊長跟著一個張家人走進臨時騰出來的辦公室，一眼就看見陳凡坐在椅子背上，揣著兩手隔著玻璃看熱鬧。

嗯，這種坐法應該有很多70后、80后都坐過，就是先站到椅子上，再一屁股坐在椅背上，身體需要微微前傾，千萬不能后仰，否則有摔跟頭的風險。

好處是坐的高看得遠，視線非常好。

進門之后，各人便散開各自找人聊天，楊隊長耳朵上夾著煙、嘴里叼著煙，一搖一擺地走到陳凡跟前，“你跟張連長關系這么好，不出去幫他招待？”

陳凡早就透過窗戶看見楊隊長進來，等他過來，先拿出一支煙遞過去，同時笑道，“今天我也是客啊，張大隊長安排過了，我今天只負責幫忙接親，其他什么都不用做。”

楊隊長晃晃腦袋，“可惜了。”

陳凡眨眨眼，“可惜什么？”

楊隊長，“可惜沒請你掌廚啊，你做的菜可比老劉做的強多了！”

陳凡撇撇嘴，“我做的你吃得還少啊？”

楊隊長哈哈一笑，“也不是經常吃嘛。”

頓了一下，他略帶好奇地問道，“我聽小菊說，黃鸝跟你學廚藝，前兩天的時候，她還想著跟劉掬匠過來打打下手，好積攢點經驗，結果被你否了，為什么？”

陳凡聳聳肩，“如果她想做大鍋菜，那我肯定不攔著她。可她想跟我學做小炒，那就不能來學，否則亂了基礎，以后學不了太復雜的菜式。”

楊隊長一聽來了興趣，拉過一把椅子坐在他旁邊，抬起頭問道，“這里面有什么說法？”

陳凡笑道，“你也吃過我做的菜，跟劉掬匠做的有什么區別？”

楊隊長眉頭微皺，想了想說道，“你做的更好吃億點。”

陳凡嘴角微抽，“這個答案倒也算對。”

頓了一下，他耐心解釋道，“其實很簡單，做大鍋菜不需要太精細的刀工，對味道的要求也不高，一般來說，能把菜做熟、入味，就算合格。

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有的需要炒、有的需要燜，有的要炸，有的要煎，各種材料處理好、煮入味，就可以裝盤上桌。”

楊隊長邊聽邊想，不停地點頭，“是這樣，他準備宴席，就是七八種材料都往木盆里倒，然后倒水清洗兩遍，撈起來用筲箕裝著瀝干水，便胡亂切塊、切條。肉、魚也是，要么大塊、要么大片，主打一個量足味重，關鍵是要下飯。”

他說著抬起頭看向陳凡，“你做的菜就不一樣，那土豆絲切得跟縫紉線一樣細，黃瓜片還有棱有角，肉也是片薄塊小，還有那肉絲，嘖嘖，我看著就費工夫，難得你還切那么細。”

陳凡呵呵笑了兩聲，“所以說，小炒跟大鍋菜很不一樣，首先就是從刀工開始，如果一開始的基礎壞了，以后再糾正就難了。

黃鸝既然跟著我學廚，我當然要對她負責，雖然說現在材料不多，練手的機會也只有一日三餐，但能保證她功底扎實，等她刀工入了門，我再教她如何辨別、處理食材。”

聽到這話，楊隊長微微一愣，“不是該教做菜了嗎？”

陳凡又是哈哈一笑，“學了基本功之后，直接學做菜，那是廚匠的做法，也就是師父教什么菜式，他就只會做什么菜式，沒有自己的想法，不能創新，或者創新不多。

要想做一個好廚師，必須要了解食材，并理解為什么以前的廚師要這么去搭配創新菜式，這樣才能根據各種食材的特點，推陳出新，不斷進步。”

此時楊隊長感覺有些明白了，“我記得上掃盲班的時候，公社里來的識字老師說了一個什么魚跟漁的，就是一個是直接給魚，一個是先教撒網，讓學生自己去捕魚，好像跟你這個教法是一個道理？”

陳凡呵呵笑著點頭，“對，授人以魚不如授人以漁。”

楊隊長指著他連連點頭，“對對，就是這個。”

他抽了口煙，咧著嘴笑道，“我出來的時候，老黃還擔心你是不是對黃鸝有意見，覺得她主動要幫劉掬匠切菜，惹你不高興，這回他該放心了。”

嘴里說著老黃該放心，他自己心里也放下心來。

小陳果然是用心教徒弟的師父，楊梅跟著他學釀酒，以后肯定比7隊的老唐有出息！

兩人又聊了一會兒今年隊里的收入，這時外面有張家人開始喊人，“同志們，吃飯了啊。”

話音剛落，便有一隊人端著托盤，給在院子里坐著的客人們送餐。

陳凡旁聽過他們的婚禮流程，早上是迎賓，這時候是沒有正式宴席的，招待客人的便是一碗面條。

當然也可以是包子稀飯油條，總之不會太豐盛。

這個迎賓也是兩家迎賓，男女雙方各自在家里接待親朋好友。

請親友們吃過早餐之后，等到上午9點左右，嗯，這個要看吉時、以及迎親的距離來確定。

等吉時一到，男方家里便可以出門迎親。

這個迎親還有講究，那就是“不走回頭路”。

有時候哪怕兩家人就在隔壁，也要先接親，然后繞個大圈回男方家。或者反過來也行，總之不能走原路。

寓意女方嫁過去便不會再“回娘家”，這個回娘家當然不是說不能回父母家，而是離婚的意思。

陳凡擠在一幫小隊長堆里，迅速干完兩碗面條，又端著茶杯抽了幾支煙，眼看吉時已到，張文良趕緊來請。

請迎親隊出發這種事，也必須由新郎親自來做，不能由其他人代勞。

隨著張文良的吆喝，院子里的人們都動了起來。

陳凡一馬當先往外走，所有人都自動分到兩邊讓路。

出了院門，清洗干凈的小吉普便停在門口，溫暖的陽光灑在車上，泛點光澤。