另一本已經開始記錄的是“流水賬”,也叫“小賬”。
只要洪家經他的手,為婚事花的每一分錢,一切出入現金都在上面記得清清楚楚。
洪衍武絕對相信,李福絕對是實打實,在里面沒打任何折扣和埋伏。
可這也就怪了。舊日的洪家到底怎么能培養出,又留住這樣既能干又讓人放心的伙計來的呢?
因為按照洪衍武自己的經驗,這兩樣東西往往是不能兩全的。
在洪衍武的認知里。他過去的房地產公司里,上級對下級,就沒有不懷疑、不防備的。以權鵬飛、高鳴和他來說。不是擔心下屬碌碌無為,中飽私囊。就是擔心下屬太有本事了,心生異志。
這一點,其實權鵬飛就連對待高鳴也是一樣。
這么一來,洪衍武怎么看李福和洪家的東伙關系都是那么不可思議。完美得特別不真實。ъiqiku.
而為此,他也真的不能不好好夸夸這位李大叔了。
于是見天屁股后頭恭維著,說著感激又欽佩的話。可他萬沒有想到,李福自己卻不是這么想的。
老爺子終于受不了了,就找了個時間,很認真地跟他說,“小武,算我怕你了。你可別天天再這么夸我了。老李知道自己有幾斤幾兩。你這話讓我臊得慌。”
“哎,李大叔,我可都是出自肺腑啊。您當之無愧啊。這些事要沒有您,那非得抓瞎。您這本事哪兒是一般人能有的?由您幫忙,是我們洪家的幸運啊。您就甭謙虛了。”
可洪衍武的固執己見卻讓李福更臉紅了。
“嗨。你這孩子真是,話全給說反了。我老李會這點東西算什么本事?過去洪家的買賣里像我一樣的人多了。你得明白一點,別看老李把事兒辦得還算穩當。可真正起作用的不是我個人。而是規矩。”
洪衍武不解。“規矩?”
“是。規矩。所謂辦事得有章法,這‘章法’就是規矩。這些事你是看著雜、亂,可是你得知道,這些事都是前面的人傳下來的,一切條目都有緣由、皆有定例。從中會遇到什么情況,該怎么處理,怎么調配,早有個標準和應對辦法在哪兒擺著呢。說白了,這也是熟練工種,是難者不會,會者不難的事兒啊。”
“你以為我當年在‘衍美樓’干,學徒學的是什么啊?無論是瞭高兒、跑堂還是干茶房,學的就是規矩。行、動、坐、臥、走、穿衣、吃飯、說話、辦事、全都是規矩。怎么迎來送往,怎么讓座,怎么沏茶,怎么倒水,怎么點菜,怎么端菜,做出的茶點要什么樣式,都有嚴格具體的要求,差一點也不行。我的師傅總說我有靈性,可我有什么靈性啊?不過是把師傅的話牢牢記在心里,才會對規矩熟悉起來比別人快而已。而熟了就必然能生巧,無論出主意還是辦事,也就管用、貼譜了。”
“規矩這東西還有更重要的作用。洪家就是靠規矩來管買賣的。老東家,哦,也就是你的爺爺,他老人家就常說。‘哪怕二流的規矩也比一個一流的人強’。為什么?因為一個酒樓營業的時候客人多,伙計多。不按規矩來,堂、柜、廚,處處得出問題,任再聰明的人一樣樣管也得顧此失彼,焦頭爛額。只有按照規矩來,大家都不走樣,才能把買賣干好。”
“還有,像洪家的買賣那么多,還家家興旺,這也絕不是單靠聘一個好掌柜就能做到的。真如此,必有參差不齊。而有了規矩就不一樣了,只要看看店里的人干活是不是荒腔走板?一切符合不符合規矩,就能保證買賣不出問題了……”
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(本章完).x