阿金爸爸的生日已經過了,小輝想阿金第二天把他送回家陪自己老爸的,然而又去摸了一天石螺,耽擱了一天。
第三天一大早,等阿金起床了,小輝看到阿金下樓了說道“阿金,今天把我送下回家,好嗎?我想回去陪陪我爸。”
“小輝,不急,下午送你回去吧,昨天摸的石螺還沒炒呢,而且今天給你嘗個特別的湯。”
“什么湯?”
“龍鳳湯。”
“什么是龍鳳湯?”
“蛇,土雞,不過呢,我這次把甲魚也加了下去,會更加鮮甜,也會更加滋補,中午煲了,下午送你回去,怎樣?你也順便帶一盅回去給你爸喝,這可是難得的大滋補湯。”
“好吧。”
阿金爸爸很早就打了電話給賣蛇的蛇場老板,叫他抓一條大點的水蛇過來,殺生的,阿金爸爸怕養蛇場的老板給他死蛇,看著殺的是生蛇,放心些,也剛好可以拿蛇膽來就酒生吃,也是很補的。
阿金則去抓了一只土雞,殺了,正在后院拔毛,砍好煲湯的大小塊。
“爸,那水蛇什么時候能到?我已經殺好了雞,準備殺甲魚了哦!”阿金問道。
“甲魚你不會殺,等我來。”阿金爸爸說道,這些東西很少弄,他就沒教過阿金怎么清洗甲魚。
“那個有什么訣竅嗎?不就像殺魚一樣嗎?”阿金不解的問道。
“那肯定不一樣啊,你過來,我教你,你看著!”
在廚房的案板上,一只甲魚靜靜地趴著。它的殼堅硬而光滑,四肢短小卻有力。阿金爸爸拿起菜刀,小心翼翼地靠近甲魚。甲魚似乎察覺到了危險,它的頭縮進了殼里,四肢也緊緊地收了起來。
阿金爸爸深吸一口氣,用力地將菜刀砍向甲魚的脖子。甲魚掙扎了一下,便不再動彈,將甲魚的血放進干凈的碗中,然后用開水將它燙了一下,這樣可以更容易地去除它身上的皮。
接下來,開始清洗甲魚,阿金爸爸用刷子將甲魚的殼和四肢刷洗干凈,然后將它的內臟取出。甲魚的內臟很腥,用清水沖洗了好幾遍,才將腥味去除。
最后,將清洗干凈的甲魚切成小塊,準備用來燉湯。
“看到沒?學會沒?這個甲魚血也好吃,等下和雞雜,雞血,一起煮豆腐吃,很好吃的,別浪費了,拿去腌一下。”
“爸,學會了,原來要這樣殺和清洗,下次就會了。”阿金答道。
“兒子,等下煲湯你放點黃豆,蓮子,枸杞就好了,其它都不要放啊。”
“姜也不放?”
“不要放姜,以后你記住,煲蛇湯只放這三樣就行,千萬別放姜,不但不能提鮮,還會破壞它的營養價值。”
“嗯,知道了,爸,蛇什么時候到?要我們殺嗎?”
“不用,蛇場老板過來殺,不過給我殺也行,反正我會殺,而且水蛇沒毒。”
“爸,那你在這里等吧,我去叫他們起來夾石螺屁股,反正今天也是陰天,中午炒石螺吧,下午我要送小輝回他家。”
“好的,你去吧,殺了蛇我叫你!”
阿金把家里所有人都叫了起來,來到后院幫忙處理這些石螺,因為太多石螺,一部分直接帶殼炒,一部分只炒肉,和河蚌一起炒,所以有的人負責夾屁股,有的負責挑石螺里面的肉,也有的人負責破開河蚌來清理干凈,大家邊聊天邊忙活,都是為了這頓豐盛的午餐,也是為了滿足嘴饞的小柔。
“破河蚌的人注意下有沒珍珠啊,哈哈哈,有些老河蚌里有的哦。”阿金說道。
大家聽到阿金的話,紛紛哄笑起來。就在這時,有人驚喜地喊道:“真的有珍珠!快看!”眾人聞聲圍了過去,只見一顆小小的珍珠躺在河蚌殼里,散發著淡淡的光澤。
“哇,好漂亮啊!”小柔興奮地拿起珍珠,放在手心里仔細端詳。
阿金笑著說:“看來今天還有意外收獲呢。不過這珍珠都不大,要是能找到顆大的就好了。”說話間,他手上的動作不停,已經處理好了幾個河蚌。
“兒子,蛇殺好了,我也斬好了,你先煲湯吧,這個煲的時間越久越有營養,現在九點多,煲到十二點半左右差不多。”阿金爸爸在廚房里喊著阿金。
“好嘞,你放那里先吧,我清理完這個河蚌就過來。”
阿金先去廚房里把湯煲著先,搞完這些再次返回到處理石螺的隊伍中忙活起來。
一直忙到十點左右終于在大家的不懈努力下處理完這些石螺。
“阿金,你先去炒了這些帶殼的石螺,其它的晚點再炒來做中午的菜。”阿金媽媽說道。
“好,我去炒石螺,你打電話叫小叔過來吧。”
阿金將帶殼的石螺倒入鍋中,加了些調料,開始翻炒起來。石螺在鍋里發出“噼啪”的聲響,香氣漸漸彌漫開來。
此時,小柔正拿著那顆珍珠在一旁玩耍。她把珍珠放在陽光下,觀察著它的光芒。
“小柔,別玩了,快來嘗嘗阿金炒的石螺。”阿金媽媽喊道。