第二天一大早,許元?jiǎng)倬腿チ送粮G,方柔也跟著去了。
她倒是沒(méi)問(wèn)昨晚他晚回來(lái)的事,反倒是向他要了五十文的工錢。
倒是讓許元?jiǎng)偻σ馔獾模氲阶蛲砗永锏氖拢牡酌靼祝鞘菫榱藞?bào)恩自己的,都是苦命的女子,自己能夠做的,就是讓她們盡快看到好日子的希望。
今日正是首次大規(guī)模制糖,出結(jié)果的日子。
他剛到土窯。
許老三等老人都已經(jīng)在了。
“元?jiǎng)伲瑏?lái)了!”
“時(shí)間還不到一日一夜,是不是還要多等一下。”
許老三高興道,其他七個(gè)老人也是臉露按耐不住的喜色,畢竟今日就能出糖了。
“雖然還不到一日一夜,不過(guò)里面熱度足夠,糖化料發(fā)酵的應(yīng)該差不多了。”
許元?jiǎng)僖岔鈨?nèi)透著興奮,這次若是成功出糖就在千斤左右。
很快眾人就直接通過(guò)一處土窯內(nèi)部的后門(mén),進(jìn)入了那片儲(chǔ)存足足一千口土鍋,用于糖化料發(fā)酵的地方。
眾人先去了最里面,那里的土鍋是最早擺放進(jìn)去的。
許元?jiǎng)儆H自上前打開(kāi)了鍋蓋,解開(kāi)了壓實(shí)封口的一層麻布,從一旁拿起一個(gè)長(zhǎng)柄湯勺攪拌了一下,確實(shí)粘稠了不少。
加上這里的溫度處于六七十多度左右。
土鍋里的糖化料還有些溫?zé)岬臍馕稕_上來(lái),已經(jīng)覺(jué)察到了甜絲絲了。
“先運(yùn)出去五口鍋。”許元?jiǎng)俸傲艘宦暋?
很快旁邊等待的十個(gè)漢子就快步過(guò)來(lái),拿起五根粗大的扁擔(dān),兩個(gè)人一組,井然有序的抬起五口土鍋進(jìn)入土窯內(nèi)。
坐上爐灶之后。
許元?jiǎng)俚热艘哺鋈ィ缓蟪鹨粔K麻布,蓋在了木桶上面。
把糖化料從土鍋里舀出來(lái),進(jìn)行過(guò)濾,篩渣。
這些過(guò)程并不復(fù)雜,許元?jiǎng)龠@邊操作一鍋,另外四口鍋也安排人幾乎同時(shí)進(jìn)行操作。
很快一桶桶過(guò)濾后的糖化料。
重新倒入沖刷干凈的土鍋里,加火開(kāi)始熬煮,把多余的水分蒸發(fā)掉。
這個(gè)過(guò)程需要人一直進(jìn)行攪拌,防止糖液沾鍋焦糊。
大概半個(gè)時(shí)辰的時(shí)間。
土鍋里的糖化料水分漸漸的蒸發(fā)掉,肉眼可見(jiàn)表面已經(jīng)起泡,糖化料已經(jīng)變成了魚(yú)鱗狀,色呈黃紅色。
這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以看出了紅糖的初始形態(tài)。
“抬到地窖里,進(jìn)行冷卻。”許元?jiǎng)俨亮瞬令~頭上的汗,去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。
土窯這片區(qū)域地方很大。
土窯后面是專門(mén)用來(lái)糖化料發(fā)酵的區(qū)域。
還在另外一片區(qū)域,往地下挖的有一個(gè)地窖,里面堆放著深山洞窟里挖的寒冰,里面溫度極低,用來(lái)冷卻最是合適不過(guò)。
很快就打開(kāi)土窯的側(cè)門(mén),穿過(guò)一道密封的通道,進(jìn)入了一個(gè)大概兩千多平方的地窖里,里面溫度驟然降低。
“三爺,你們就別進(jìn)去的了。”
“溫度太低,一熱一冷的,身體怕是會(huì)吃不消。”
許元?jiǎng)倏粗S老三等人也想跟著進(jìn)去。
“那行。”許老三最后點(diǎn)了點(diǎn)頭,這把年紀(jì)了,還是注意一些的好。