不同溫度的葡萄酒，需要的發(fā)酵溫度有所差異。

紅葡萄酒的發(fā)酵溫度，一般在25度往上，32度往下。

白葡萄酒的發(fā)酵溫度則稍微低一些，一般都在十度到二十度之間。

粉色葡萄酒位于兩者之間，普遍溫度區(qū)間在二十度到二十五度。

因為釀酒的過程當中需要一直保持比較穩(wěn)定的溫度，所有的釀造室里面都安裝了溫度調節(jié)器。

如果不是有人動過溫度調節(jié)器，在合適的溫度內，根本就不會變質這么快！

所有的推測結果都指向了一個可能性，那就是他們釀造室，被人動了手腳！

“一定是有人到釀造室動了手腳。”

江辰篤定的說道。

威斯林太太和負責人露出了震驚的表情！

除了從江城置業(yè)帶過來的員工之外，威斯林酒莊的員工幾乎全部都是老員工。

如果真的是有人動了手腳，那個人到底是誰？

酒莊的釀造室并沒有安裝的監(jiān)控，恐怕會相當難排查。

“這恐怕會相當難排查……”

負責人低聲說道。

“先不急，現在當務之急是亡羊補牢，看看用什么樣的補救方法，能夠將瀕臨變質的酒救回來。”

江辰捏了一下自己的鼻梁，這還真是個大難題。

威斯林太太思索了片刻，開口說道：

“第二釀造室的那些葡萄酒已經完全變質了，給我們造成了相當大的損失。

第一釀造室和第三釀造室的酒，也有些微微發(fā)酸。它們的發(fā)酵程度有些太過，葡萄皮當中的色素析出也比較多。

如果不想要這些原液浪費的話，那只能死馬當成活馬醫(yī)，看看能不能改變釀造條件，將粉色葡萄酒轉變?yōu)楦杉t。

目前第四釀造室和第五釀造室的葡萄酒，沒有檢測出什么問題。

我們這一批酒，所有的希望就寄托在這兩個釀造室上了。”

這些瀕臨變質的葡萄酒液，經歷過一段時間的高溫，如果一直維持在這種比較高的溫度發(fā)酵，也許能夠釀造出干紅。

江辰聽了威斯林太太的話，長長地嘆了口氣：“看來，也只能先按威斯林太太的提議去做。”

威斯林老太太在釀酒這方面，非常有經驗。

既然她說有把握能夠將這批葡萄原液釀造成干紅，那就應該沒有什么太大的問題。

“不過，動手腳的人肯定不會善罷甘休。江總，咱們現在要立刻開始排查嗎？”

負責人問道。

“不，暫時不要打草驚蛇。”

江辰緩緩說道：“先給所有的釀造師都放一天假，就說我們要補救葡萄酒原液，排查酒液變質的原因。”

“可是，咱們不是已經推測出來了酒變質的原因？如果要排查原因的話，不是應該把所有的釀造師都留在酒莊，以免幕后黑手跑了？”

負責人露出不解的表情。

江總這是什么意思？

江辰輕輕搖了搖頭：“莊園里面所有的工作人員都是老員工，做下這件事情的人，極有可能早就已經被買通了。

不達到目的，他是不會離開的。