他們非常擔心到底是這一桶酒出了問題，還是其他的酒都出了問題！

如果單單是一桶酒的話，還沒什么大事，如果這一整批酒都廢了，那就遭了！

威斯林太太十分的著急，連忙讓人取其他釀造室里面的酒液樣品。

其中一個釀造室當中的葡萄酒，已經(jīng)全部都變質(zhì)。

還有其他的兩個釀造室，情況也不容樂觀。

這兩個釀造室里面的酒可能是因為釀造的時間比較短，雖然有些微微發(fā)酸，但是還沒有到變質(zhì)的程度。

然而如果任由這個發(fā)酵過程繼續(xù)，沒有辦法去補救的話，這一批酒只會成為酸味濃重的劣等酒。

“這到底是怎么回事？！”

“我們已經(jīng)排查了所有的情況，無論是溫度還是濕度，一直都是嚴格把控！到底是哪里出了問題？”

“如果這一批酒全部都報廢的話，我們超市的經(jīng)濟損失將是難以估量！”

“這還不是最重要，最重要的是，下一批葡萄酒出了問題，我們怎么給合作商供貨！”

威斯林太太急的就像是被熱鍋上的螞蟻，她跟這個項目的負責人，立馬把這個事情匯報給了江辰。

“我每天都會檢查，上一次測試的結果，完全沒有問題。這才過了兩三天的時間，如果按照設定的溫度就算是變質(zhì)，進程也絕對不會這么快！”

威斯林太太捏著眉頭說道。

項目負責人也非常著急：“我已經(jīng)問了釀造師們，他們確實全部都是按照步驟進行操作。會不會是今年的葡萄有問題？”

說到這里，他又羞愧的看向了江辰：

“江總，是我無能，到現(xiàn)在還沒有查出葡萄酒變質(zhì)的原因。”

江辰的手指，緩緩地敲擊著桌面。

“有幾個釀酒室的酒出了問題，詳細的說一說。把前幾天的酒質(zhì)檢測報告，也跟我匯報一下?！?

項目負責人頓了一下，立馬就開始跟江辰匯報。

“上一次檢測酒質(zhì)，是在三天之前，并沒有發(fā)現(xiàn)什么太大的異常，但是酒液當中的酵母菌數(shù)量稍微偏高一些。

上上次檢測酒質(zhì)，是在十天之前，一切正常?！?

江辰聽了項目負責人的匯報，露出了若有所思的表情。

“這一批釀造葡萄酒的原料葡萄，都是經(jīng)過精心的挑選和消殺，無論是糖分還是其他方面都堪稱完美，絕對不可能是原材料的原因。

在短短三天的時間內(nèi)，葡萄酒就發(fā)生了變質(zhì)，如果只是因為溫度變化，最多是酒精度含量有問題。

之前在酒液當中沒有檢測出來雜菌，說明操作過程當中不存在雜菌污染，現(xiàn)在酒液當中.出現(xiàn)的雜菌有可能來源于空氣。

也就是說，我們的酒大概率是在釀造的過程當中接觸了空氣，所以才會變質(zhì)?！?

“沒錯，這也是我的推斷！”

威斯林太太和江辰對視了一眼：“江老板，在前兩天給橡木桶中的酒排了一下氣體，我記得很清楚，這些橡木桶一直都是密封的狀態(tài)。

它們能夠在這么短的時間內(nèi)變質(zhì)，絕對是大面積的接觸了空氣，并且在短時間內(nèi)處在35度左右的溫度?！?

葡萄酒發(fā)酵期間，根本就不需要這么高的溫度！

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