當(dāng)年《亮劍》紅遍大江南北，楚云飛一句“別看我是河?xùn)|人，我不護(hù)短，河?xùn)|菜不入流，上不了臺(tái)面”，雖是劇情設(shè)定，卻成了無(wú)數(shù)河?xùn)|人心頭一道小小的“意難平”。

這份根植于血脈的家鄉(xiāng)情結(jié)，始終盼著有朝一日，晉菜能掙脫“小眾”標(biāo)簽，堂堂正正站上全國(guó)餐桌，被更多人看見(jiàn)、認(rèn)可、喜愛(ài)。

短視頻時(shí)代，流量即是聲量，平臺(tái)是大眾休閑的主要陣地，更是各地文旅宣傳最鋒利、最接地氣的窗口。

深諳傳播之道的張志霖，敏銳捕捉到“楚云飛”這一自帶國(guó)民度與話題度的ip——與其生硬推介，不如借勢(shì)破局，用一句經(jīng)典臺(tái)詞的“遺憾”，撬動(dòng)一場(chǎng)全城美食文旅的“正名之戰(zhàn)”，打破大眾對(duì)河?xùn)|菜的固有偏見(jiàn)，全方位推廣并州文旅。

于是，他委托二叔趙濤牽線搭橋，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，聯(lián)系上了楚云飛的扮演者張光南。

得知并州市政府此番初衷，張光南心中亦是百感交集。這些年，他沒(méi)少因當(dāng)年那句臺(tái)詞被河?xùn)|網(wǎng)友“調(diào)侃”，私下里早想找機(jī)會(huì)彌補(bǔ)這份“熒幕遺憾”。如今能以演員身份，為河?xùn)|文旅實(shí)實(shí)在在出一份力，他當(dāng)即爽快應(yīng)承，直“要親自替楚云飛，給河?xùn)|菜正名”。

這步棋，巧在借梗，妙在共情，更貴在誠(chéng)意，正是張志霖一貫匠心獨(dú)運(yùn)的施政風(fēng)格——找準(zhǔn)切口、一擊即中，用大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，講好并州故事。

10月3日，張光南應(yīng)并州市委、市政府之邀，如期抵達(dá)并州。

市長(zhǎng)張志霖高度重視此次文旅宣傳活動(dòng)，親自前往接待，沒(méi)有冗長(zhǎng)儀式，沒(méi)有繁文縟節(jié)，一見(jiàn)面便笑著上前，語(yǔ)氣輕松又坦蕩：“張老師，這幾天我就是你的專屬向?qū)В蹅儚慕诸^吃到巷尾，保證讓你徹底收回楚云飛那句話。”

張光南也樂(lè)得接梗，一臉“愧疚”地拱手：“張市長(zhǎng)，慚愧慚愧！一句無(wú)心臺(tái)詞，沒(méi)想到我成了河?xùn)|人民‘口誅筆伐’的對(duì)象，這次來(lái)并州，我是專程來(lái)向河?xùn)|人民‘負(fù)荊請(qǐng)罪’的！”

“河?xùn)|人民翹首以待，就盼著張老師為晉菜正名！”

……

兩人一來(lái)一回，風(fēng)趣幽默、默契十足，氣氛瞬間輕松熱烈，現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷！

市委宣傳部早已精心策劃好數(shù)個(gè)文案，就等著借這股東風(fēng)，讓藏在深閨的并州菜走出三晉，讓千年古城煥發(fā)新的流量活力。

隨后，在張志霖的陪同下，張光南開(kāi)啟了一場(chǎng)沉浸式的并州美食之旅。鏡頭跟隨兩人，穿梭在老字號(hào)與煙火巷陌之間，一路吃、一路聊、一路贊，趣味橫生，看點(diǎn)十足，向全國(guó)人民解鎖了一道又一道藏在煙火氣里的并州美味。

首站便是承載著幾代并州人集體記憶的鐘樓街，這里古街新貌，老字號(hào)林立，一步一景皆是三晉風(fēng)味。

走進(jìn)老并州菜館，民國(guó)風(fēng)情的裝修雅致古樸，晉菜泰斗王大師親手烹制的過(guò)油肉一上桌，陳醋的醇香與肉質(zhì)的鮮嫩完美融合，外軟里嫩、色澤鮮亮。

張光南夾起一塊細(xì)細(xì)品味，眼睛一亮，當(dāng)即贊道：“這味道太地道了！鮮而不膩，醋香點(diǎn)睛，這樣的菜，怎么可能不入流？是我‘楚云飛’淺薄了！”

張志霖在一旁笑著補(bǔ)充，語(yǔ)間滿是自豪：“這過(guò)油肉是晉菜頭牌，并州深挖1947年的傳統(tǒng)菜譜，守本味、重匠心，就連待客的‘三點(diǎn)醋’‘三道茶’，都是老并州傳下來(lái)的老規(guī)矩。”

走出老字號(hào)，街頭煙火氣撲面而來(lái)，更顯濃郁。弘祥蜂蜜大麻花剛出鍋，金黃酥脆、香氣撲鼻，張光難拿起一根咬下，咔嚓一聲脆響，甜而不膩的口感瞬間征服了他：“這不起眼的小麻花，藏著最純粹的市井美味，這才是人間煙火！”

隨后，兩人又走進(jìn)清和元，一碗熱氣騰騰的“頭腦”端上桌，羊肉、蓮藕、長(zhǎng)山藥熬制的湯汁醇厚鮮香，搭配皮薄餡豐的羊肉稍梅。

張光南細(xì)細(xì)品嘗后，對(duì)這份傳承了近400年的養(yǎng)生美味贊不絕口：“原來(lái)傳說(shuō)中并州的早餐這么有講究，這哪里是一碗湯，分明是老祖宗傳下來(lái)的養(yǎng)生智慧！”

一路走、一路嘗，六味齋醬肉的醇厚、羊雜割的熱辣、老香村糕點(diǎn)的酥甜、大寧堂甜湯的溫潤(rùn)……每一樣美食都讓張光南頻頻點(diǎn)頭、贊不絕口。

行至一處面食攤，師傅手起刀落，削面如飛，銀面條條落入鍋中。澆上鹵汁，一碗地道刀削面端上桌，筋道爽滑、鹵香濃郁，讓人回味無(wú)窮。

張光南端起碗，吸溜一口，忍不住高聲贊嘆：“河?xùn)|面食，天下第一！這刀削面的手藝，簡(jiǎn)直就是藝術(shù)！這樣的美味，絕對(duì)上得了臺(tái)面！”

一句話，既是對(duì)河?xùn)|面食的真心認(rèn)可，也像是替熒幕里的楚云飛，向所有河?xùn)|人鄭重“道歉”。現(xiàn)場(chǎng)拍攝定格下這經(jīng)典一刻，隨行人員和群眾、游客無(wú)不鼓掌喝彩。

傍晚時(shí)分，張志霖在金碧輝煌的并州飯店設(shè)宴，以此收尾這場(chǎng)美食之旅，也讓張光南全方位感受河?xùn)|菜的深厚底蘊(yùn)。

作為并州老牌名店，并州飯店以傳統(tǒng)晉菜為根，融合創(chuàng)新。一桌宴席琳瑯滿目，經(jīng)典與新意并存，香氣縈繞，盡顯晉菜底蘊(yùn)。

酒過(guò)三巡，張志霖化身“金牌講解員”，拿起筷子，逐一為張光南介紹每一道菜的歷史淵源與制作工藝，語(yǔ)氣風(fēng)趣又專業(yè)，信手拈來(lái)皆是文化：