“蒜苗回鍋肉，新菜啊。”王宏亮確實來了興致，點頭道：“行，你炒一份我們嘗嘗，這試新菜的機會可不多。”

“回鍋肉可是好菜，上回咱們在榮樂園吃的那一份，現在回想起來還是忍不住咽口水。”林志強也是笑著道。

“好的，你們稍等，我這就去做。”周硯轉身進了廚房。

這兩天，周硯驗證了名人效應在這個時代依舊奏效，王宏亮和林志強來店里吃飯，覺得菜少，倒是個讓他們把幫忙試菜的機會。

今天的事情鬧那么大，周硯覺得肯定是林叔的功勞，畢竟他也只找過林志強一個人。

老廠長定然也出了手，不然一百塊錢租金，怎么可能把孫美麗和王德發挑下馬。

廠食堂一個月的流水超過三萬，他們倆相好在食堂攪和了兩年，不知摸了多少油水，一百塊算啥？

就為這人情，周硯給他們送份菜，那也是應該的。

就是這剩下的二刀肉吧，有點少，湊不夠標準的一份。

紅燒排骨先上的桌，燒菜回個鍋就能出，快是最大的優點。

接著上的是藿香鯽魚，這才洗鍋開始炒回鍋肉。

四兩多的二刀肉，炒出來一盤蒜苗回鍋肉其實也不少。

周硯拿了個陶碗裝了半碗飯，先澆一勺剩下的牛肉燒筍子的湯汁，然后從盤子里夾了四塊回鍋肉和幾片蒜苗蓋在飯上，舀一勺剛熱好的排骨，加幾片泡蘿卜。

這是周沫沫的晚飯，蒜苗回鍋肉、紅燒排骨雙拼蓋澆飯。

中午周硯答應她的，晚上還給她做回鍋肉，她那份得給她單獨夾出來。

這一夾，可不就剩三兩多了。

周硯端著回鍋肉出來的時候，周沫沫眼睛直勾勾盯著，看到端到了林志強他們那桌，嘴巴癟了癟，可委屈了，眼眶紅紅的，眼淚已經在眼眶里打轉了，竟也忍住了沒哭出來。

蒜苗回鍋肉上桌，葷香飄散，引得客人們紛紛側目。

“一份蒜苗回鍋，用的半斤二刀肉，這份只有三兩多點，不算一份整的，你們嘗個味，給我這新菜點評幾句。”周硯笑著說道，把肉的分量強調了一遍。

“嗯！這燈盞窩夠正宗的！”王宏亮瞧著這盤回鍋肉，眼睛頓時一亮，“上好的二刀肉，精準的刀工，恰到好處的火候，才能爆出這樣正宗的燈盞窩。”

“紅亮的回鍋肉，白色的蒜苗莖，綠色的蒜苗葉，紅白綠三色鮮亮，看著就不錯！”

“嘗嘗。”王宏亮拿起筷子，夾了一塊回鍋肉，肉卷曲成燈盞窩狀，拈起來顫顫巍巍，泛著油光，“瞧瞧這狀態，拈起來油光一閃一閃的，這叫拈閃閃，說明這火候剛好到位。”

肉放在碗里，又夾了一截蒜苗莖夾在肉里一起吃。

一入口，王宏亮的眼睛就亮了，慢慢咀嚼，細細品味，咽下之后又扒拉了一口米飯，再嘗了一塊，吃完連連點頭道：

“香糯的皮子，入口即化的肥肉，略微彈牙的軟嫩瘦肉，在齒間交鋒，其中還夾雜著蒜苗的特殊清香。”

“這一口下去，肥而不油，香而不膩。”

“肉質特別好，用土灶大鍋炒出來，味道格外香。”

“好吃！”

“蒜苗回鍋肉做出這個味道，我覺得和榮樂園老師傅炒的已經沒有啥子區別了，我來評價的話，就是巴適得板，下飯一流。”

“您過獎了。”周硯笑瞇瞇地聽著，老廠長還是有水平，懂吃，會吃，也會夸。

“絲毫不過，以前我覺得我炒的回鍋肉，在蘇稽鎮上數一數二，國營飯店的范大廚我都是不服氣的。”王宏亮有些感慨道：“但今天嘗了你做的這個蒜苗回鍋肉，我覺得以后只能算蘇稽第二了。”

旁邊的客人都伸長了脖子瞧，這道能被老廠長這般夸獎的蒜苗回鍋肉，聞著香，看著更饞人，聽完老廠長的點評，更是忍不住咽口水。

這蒜苗回鍋肉，得吃啊！

林志強也嘗了一塊，也是贊不絕口，最后總結道：“廠長說的沒錯，就算是榮樂園的老師傅炒的，也就如此了。”

本來專心啃排骨的林家兄弟，聞盯上了那份回鍋肉。