藿香不稀奇，老太太做魚的時(shí)候偶爾也會(huì)放。
但周硯今天這道藿香鯽魚，比她做得好的多。
火候、調(diào)味皆絕佳。
放下筷子，又抿了一口酒，老太太這才開(kāi)口道：“這魚，燒的好，飯店待客，也拿得出手。”
“要得，有您這話，明天我就把這菜上菜單賣。”周硯笑著說(shuō)道，夾了一塊牛肉在干碟里蘸了蘸，喂到嘴里。
瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉里吸滿了老鹵汁，嚼起來(lái)帶著細(xì)密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。
好吃！
鹵的火候恰到好處，過(guò)于軟爛會(huì)失去口感，不夠時(shí)間筋膜又嚼不動(dòng)。
他接著嘗了一塊牛舌。
切得纖薄的牛舌，口感軟嫩，咬下去有些許彈牙，軟而不爛，浸透了鹵汁，鹵香十足，加一片蒜，裹上干辣椒面，滋味再上一層樓。
這老鹵汁太霸道了，辣味并不突出，鮮香十足，咽下后還有些許回甘，老少咸宜。
系統(tǒng)的要求果然極高，這種程度的鹵牛肉和鹵牛舌，也僅僅得到不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。
周硯的目光落向了被系統(tǒng)點(diǎn)評(píng)為完美的牛腸。
回鍋加熱了一道，鹵牛腸還冒著熱氣。
夾起一塊，顫巍巍的晃動(dòng)，褶皺里吸飽了鹵汁，紅棕色澤外透著油亮光澤，只有老鹵汁才能鹵出如此誘人的牛腸。
鹵肥腸是周硯的心頭好，但牛腸他很少能吃到，一般鹵味店也不賣這東西。
一口下去，軟糯的牛腸被牙齒切開(kāi)，溫?zé)岬柠u汁在口中四濺，有種綿密的滑嫩感覺(jué)，口感絕妙至極！
麻辣鮮香在舌尖炸開(kāi)，鹵香在齒間縈繞，一口入魂。
上頭！
忍不住再夾了一塊，根本停不下來(lái)。
這牛腸就得趁熱吃，一旦冷下來(lái)，油脂凝固，表皮變干，那就完全是另一種東西了。
周硯一連吃了好幾塊，扒拉了半碗飯，忍不住贊嘆道：“這熱鹵牛腸可真香。”
不愧是被系統(tǒng)評(píng)價(jià)為完美的鹵牛腸。
這鹵味要是學(xué)到手，生意肯定好！
周硯看著老太太的目光都多了幾分敬意，這可是鹵味大師傅啊！
老太太對(duì)藿香鯽魚很滿意，她差不多吃了一整條魚，喝了二兩酒，還干了兩碗飯。
“周明下個(gè)星期結(jié)婚，不曉得壩壩宴那些安排好了沒(méi)有。”放下筷子，老太太開(kāi)口道。
“三哥說(shuō)都安排好了，就請(qǐng)周老七兒子辦席喊的那個(gè)壩壩宴師傅，一樣的規(guī)格辦。”周衛(wèi)國(guó)回話道。
周硯略一思索想起這事，周明是他三伯父的二兒子，比他大四歲，上個(gè)月就發(fā)了請(qǐng)?zhí)闼銜r(shí)間，下星期天要辦席。
當(dāng)兄弟的肯定要幫忙去接親，還能吃壩壩宴，倒是讓他有些期待。
周硯把碗筷收拾了，老太太不讓他洗，把他趕出來(lái)跟小叔聊天。
周衛(wèi)國(guó)坐在柿子樹(shù)下，看著遠(yuǎn)處發(fā)呆。
周沫沫吃完飯，已經(jīng)去隔壁找同齡的小姑娘玩過(guò)家家去了。
周硯在他旁邊坐下。
“最近飯店生意怎么樣？”周衛(wèi)國(guó)回頭看著他，臉上帶著幾分笑意。
周硯有點(diǎn)恍惚，記憶中的一些畫面漸漸清晰起來(lái)，那個(gè)十八歲的少年，也曾意氣風(fēng)發(fā)，帶著大紅花參軍的時(shí)候，蘇稽街上多少姑娘哭紅了眼。
記憶里，比他還帥。
“想什么呢？”周衛(wèi)國(guó)笑道。
“生意還可以，現(xiàn)在賣面條和湯鍋，接下來(lái)打算賣炒菜、燒菜，開(kāi)始能掙到錢了。”周硯笑著應(yīng)道。
“挺好。”周衛(wèi)國(guó)點(diǎn)頭，有些欣慰道：“當(dāng)初那個(gè)小屁孩都能獨(dú)當(dāng)一面了。”
“小叔，你呢？接下來(lái)有什么打算？”周硯問(wèn)道。
“我現(xiàn)在挺好，自己能種點(diǎn)菜，生活沒(méi)問(wèn)題。”周衛(wèi)國(guó)笑得很灑脫。
退伍回來(lái)之后，小叔拒絕了組織上的安置，選擇回到了村里務(wù)農(nóng)。
他說(shuō)不想給國(guó)家添負(fù)擔(dān)，但周硯不這么想，這可是他拼命保護(hù)的國(guó)家，只是給他安排一份體面的工作，讓他發(fā)揮自己的能力，怎么能叫負(fù)擔(dān)呢？
“我聽(tīng)我老漢說(shuō)，小叔的安置資格還保留著。”周硯看著他，表情認(rèn)真：“真不考慮進(jìn)國(guó)企或鄉(xiāng)鎮(zhèn)府嗎？”
“我這個(gè)樣子，進(jìn)去就是給人添麻煩，能干啥子呢？”周衛(wèi)國(guó)自嘲搖頭。
風(fēng)吹著他的空蕩蕩的袖子，他的臉上帶著幾分迷惘。
“不對(duì)！那些坐辦公室里的難道真比你有本事，有能力嗎？”周硯搖頭，一臉認(rèn)真道：“你是上過(guò)戰(zhàn)場(chǎng)殺過(guò)敵人，立過(guò)一等功的戰(zhàn)斗英雄！”
“膽色，能力，意志，都比他們強(qiáng)得多。”
“而且，在那些地方，絕對(duì)沒(méi)有比單手鋤草、種地更難的活，你能做得很好。”
“你的新戰(zhàn)場(chǎng)可以是在鎮(zhèn)政府里為人民服務(wù)，在工廠里為工人服務(wù)，不應(yīng)該在那三分菜地磋磨一生。”
周衛(wèi)國(guó)愣愣看著周硯，眼里漸漸亮起了光，仿若蛋殼被敲碎了一角，喃喃自語(yǔ)：“是啊，為人民服務(wù)……”
門里，老太太低頭笑了，眼眶卻紅了。
……
_l