三四十年后，糍粑幾乎都成了工業(yè)制品，糯米蒸熟后倒入攪拌機(jī)里攪拌成泥糊，同時往里面添加各種延長保質(zhì)期的添加劑，再通過機(jī)器分切、模具壓制成形，然后進(jìn)入冷庫急凍凝固，之后便切割、包裝、出庫。

今天來幫忙的人不少，不過都是張家本家人，五六個漢子拿著拳頭粗、一米長的木棒躍躍欲試。

這時一個人走進(jìn)屋里，大聲說道，“老九，殺豬師傅來了，快過去招待。”

后院的廚房里面，兩口大鍋里的甑子冒著熱氣，顯然糯米即將出鍋。

打完一鍋又打了一鍋，兩鍋糍粑打完，還剩了一團(tuán)糯米糊沒有用，而是揪成拳頭大的小團(tuán)分給眾人吃。

做糍粑有兩種方式，一種是大糍粑，一種是小的糍粑餅。

今天來的殺豬師傅不是朱師傅，而是他的兩個徒弟，沒有師傅在場，這兩位已經(jīng)出師的弟子也端起來了，四平八穩(wěn)地坐在椅子上喝茶抽煙、與張家兄弟寒暄。

看到他們的吃法，大家都忍俊不禁，卻又忍不住學(xué)了起來。

七八個身強(qiáng)體健的婦女站在一旁，她們都是張家的媳婦，今天的任務(wù)就是燒火煮飯，以及協(xié)助制作糍粑。

前端則是對著十幾部手機(jī)、穿著民族服裝或者老土衣服的“新農(nóng)主播”在直播間里賣力叫賣。

接下來便到了打糍粑的最后一步，做糍粑。

另外兩人用厚厚的抹布扣住甑子外面的扣手，“嘿”地一聲，便將那么大一桶糯米飯?zhí)Я似饋恚杆俜诺阶雷由稀?

杵一下，喊一聲，“嗨唑、嗨唑、嗨唑……”

大的就是將糍粑攤成直徑約40到50厘米、厚約7、8厘米的大餅，小的則是巴掌大的小餅，厚度也只有兩厘米，甚至更薄。

刷刷幾下將油涂滿石壁，早已守在一旁的兩人便將糯米擱在碓臼邊緣上，然后小心翼翼地往里面倒。

圍著碓臼的其他人舉起木棍跟著大喊，“吼、吼、吼！”

等熱氣稍微散開，便將甑子傾斜，又有兩人拿著鍋鏟將甑子里的糯米飯全部扒拉進(jìn)筲箕里面，落到白布上。

老太太照例在木棍頭上抹了一層油。

蒸熟的糯米被抬到碓臼里，便可以開始打糍粑。

就這樣循環(huán)往復(fù)，一棍接著一棍，將顆粒分明的糯米搗成泥糊狀。

對哦，朱師傅約了他今天中午一起喝酒的，可是自己又答應(yīng)了張文良幫忙做幾道菜，那怎么搞？

張文良也反應(yīng)過來，湊到陳凡跟前小聲說道，“你要是跟朱師傅約好了，那就先過去。”

陳凡哈哈一笑，“不過味道確實好，要不試試？”

接著便有一個人仰頭大喊，“打糍粑嘍！”

一直打到看不見一顆完整的糯米，才將糍粑團(tuán)抬起來，放到旁邊抹了油的案板上。

然后就可以放在鋪了白布的案板上冷卻、凝固。

（打糍粑）

就和“大師作的茶葉”一樣，手工一天能打好幾噸。

等看到陳凡，他們才眼前一亮，其中一人笑道，“陳師傅，我?guī)煾颠€在等你過去呢。”

四根木棍便一起杵下去，然后用力上挑，將糍粑架到半空，老太太則繼續(xù)往石壁上抹油。

隨著糯米越來越黏，木棍上都沾滿了糯米糊，這時候便用木棍蹭木棍，將糯米刮下去。

張家這么多人，而且年紀(jì)相差不大，自然不是親兄弟，而是堂兄弟，同齡的可能就有三四個，所以張老九看上去比張文良小不了幾歲。

陳凡不好意思地苦笑了一聲，“這兩天事情太多，我一下子給忘了。”

頓了一下，他又說道，“沒事，現(xiàn)在才8點多鐘，反正殺豬也很快，等一下殺好豬，我給妹橋昧嗽俟ヒ膊懷佟！

(本章完)_c