甲魚泡在冷水里，用稻草把刷洗干凈，洗過的放一只木盆里，再從籮筐里拿一只臟的洗。

也不知道他們是不是一大清早就去挖塘了，籮筐里堆了幾十只大甲魚，甚至還有巴掌大的小甲魚。

陳凡舉著那只小甲魚，轉頭看著楊隊長，“怎么這么小的都抓回來了？”

楊隊長歪了歪腦袋，咧著嘴笑道，“又不是打獵打漁，還抓大放小，這東西吃魚苗，就是個害人精，當然要一網打盡。”

陳凡擠著臉，眼睛盯著小甲魚，“可是這東西也沒肉啊?！?

劉會計抽著自卷煙，“沒肉就燉湯。”

陳凡眼角微抽，真絕。

“吃酒席都沒見過這么多肉。”

就算做出來沒有陳凡做的好吃，只要不像以前那么大腥味，能吃得進口，以后就可以自己去抓甲魚在家里做，這可耽誤不得。

這些甲魚肉比昨天的多了六七倍，就憑現在的5點力量，他哪里翻炒得起來？！

劉掬匠想了想，“這樣，你做小鍋菜，我就在旁邊現學現賣，做一鍋大鍋菜。”

剁頭、切殼、浸泡、撕皮，去脂肪內臟，隨后用溫水清洗。

為了這道菜，楊隊長下了血本，出了整整二兩豆油，頂得上城里一個成年人半個月的定量。

“早些年多少甲魚都剁了喂豬，浪費了多少哦。”

除此之外，廚房角落里還有一只炭火爐子。這種陶土做的小爐子不過三十公分左右高，上半截是火塘，下半截是支架，像個三足鼎，火塘里既能燒碳也能燒柴。

重新燒了一鍋水，陳凡就要動手，這時候劉掬匠主動搶先端起大木盆，“小陳師傅，現在是焯水是吧？”

一連殺了好幾只，除了第一只是陳凡動手，后面的都是劉掬匠動手，他是越殺越熟練，很快就堆了一大盆。

劉掬匠笑著點頭，“曉得，不管殺什么東西，都要把泥漿沖掉才能下手?！?

楊隊長回頭看了他們一眼，小聲說道，“猜個屁猜，管他什么來歷，一個老鱉做菜，就值回救了他這個人，往后再有多的那是多賺，沒有也不虧。”

楊隊長當即指著大女兒，“小菊，打一碗酒出來。”

隨后兩人轉移陣地，挪進旁邊的廚房里，其他村民都想擠進去看，但是讓楊隊長一頓轟，只能眼巴巴地在門口不遠處守著，還得讓出一條通道。

這時候水也燒得差不多了，陳凡便開始宰殺。

“血都接了幾大碗，做血豆腐都可以做好多?！?

陳凡聞著甲魚肉的氣味，抽了抽鼻子，這肉腥味可不小，他們都聞不到？

到了這時，陳凡也就功成身退了，對著劉掬匠說道，“劉師傅，甲魚去腥就這幾個步驟，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老師傅，我就不獻丑了。”

這話一出，當即就有一小半的人飛快往外跑，基本上都是男的，他們有的是去拿碗，還有的則是跑去挖塘，看看還能不能翻出幾只大甲魚。

將小的扔回筐里，重新換了只大的，繼續跟劉掬匠一對一教學，“宰殺之前一定要洗干凈，不洗干凈做出來的也不好吃?！?

盡管還沒有處理過的甲魚帶著一點腥味，卻依然勾得許多人咽口水。

陳凡剛準備喊用不了那么多，但看到這口大鍋，當即閉著嘴不做聲了，恐怕還真要一碗酒。

劉掬匠暗暗將陳凡的話記在心里，同時將所有甲魚肉都倒進大鍋，然后問道，“一個是去腥，還有呢？”

這年頭農村吃席還有點講究，不管是紅事白事，除了本家人，就是親兄弟那種，可以全家都去，其他人家都是一家只去一個人。村里就這么多戶人家，撐死五六桌頂天，所以大菜準備兩三只雞，再備幾條魚就綽綽有余，這么大盆的肉塊，確實很少見，甚至有些人都沒見過。