中國(guó)人食用麻醬的歷史很悠久了。

早在三國(guó)時(shí)，就有文字記載。

《三國(guó)志.魏志》：孫權(quán)至合肥新城，滿籠弛......折松為炬，灌以麻油......

芝麻油最開(kāi)始是被當(dāng)做燃料使用，麻醬應(yīng)該就是那時(shí)候的產(chǎn)物。

晉人張華的《博物志》中提到：煎麻油，水氣盡無(wú)煙，不復(fù)沸則還冷。

由此可知，在那個(gè)年代，古人就會(huì)通過(guò)石臼法或木榨法，榨芝麻油了。

果不其然，李徹向王府的御廚說(shuō)出麻醬后，那御廚當(dāng)場(chǎng)拍著胸脯保證，一定能做出來(lái)。

待到中午時(shí)分，煮著沸湯的銅鍋就擺在了李徹面前。

調(diào)制好的麻醬干香撲鼻，旁邊放著切得薄若蟬翼的牛、羊肉片，和白花花的豆腐。

李徹聞了聞氣味，頓時(shí)食指大開(kāi)，當(dāng)即招呼當(dāng)值的贏布、秋白，和前來(lái)匯報(bào)工作的諸葛哲坐下一起吃。

涮羊肉嘛，就得一群人熱熱鬧鬧的，吃起來(lái)才香。

李徹身著一襲狐裘，坐在主位，神情悠然，目光透過(guò)飄飛的雪花望向遠(yuǎn)處的朝陽(yáng)城。

諸葛哲等人在桌旁圍坐，雖身著厚實(shí)的冬衣，卻仍不時(shí)搓手取暖。

桌上擺著一個(gè)青銅火鍋，炭火在里面燒得通紅，鍋中的湯水已經(jīng)翻滾，散發(fā)出陣陣香氣。

眾人第一次見(jiàn)到這種吃飯，顯得有些手足無(wú)措。

好在李徹給大家打了個(gè)樣。

只見(jiàn)他手持筷子，從鍋中夾起一片薄薄的羊肉，在熱湯中輕輕一涮，然后放入調(diào)料碗中，蘸上滿滿的麻醬。

隨后吹了吹，連肉帶醬送入口中。

“嗯！”李徹微微瞇起眼睛，“雖說(shuō)缺了幾味調(diào)料，但味道已經(jīng)差不太多了。”

“諸位別愣著啊，嘗嘗這涮羊肉，鮮嫩可口，暖身暖胃?！?

其他人有樣學(xué)樣，紛紛夾起羊肉卷，沾著麻醬送入口中。

剛一入口，便不由得瞪大了眼睛，臉上浮現(xiàn)出驚艷與滿足交織的神情。

就連平日不太在意飲食的贏布，此時(shí)都難得地露出一絲細(xì)膩的享受。

他輕輕咀嚼著口中的羊肉，感受到那肉質(zhì)細(xì)膩、入口即化的美妙，不禁贊嘆道：

“這羊肉……竟是如此鮮嫩！仿佛在口中融化一般，完全沒(méi)有平時(shí)煮肉的柴澀感，簡(jiǎn)直是仙人之食啊！”

諸葛哲輕輕咽下口中羊肉：“非也，這羊肉還是次要的，關(guān)鍵是這醬料......當(dāng)真是口舌生香。”

“殿下，您這涮羊肉的法子是從何處得來(lái)的？”

李徹微微一笑：“此物又不難，本王自己瞎琢磨的。你們?nèi)羰窍矚g，晚些我讓人打造幾個(gè)銅鍋，送到你們府上去。”

眾人連忙起身謝恩，李徹?fù)]了揮手讓他們坐下。

“大雪之時(shí)，最適合吃這涮肉了。外面風(fēng)雪不止，屋里溫暖如春，一口熱騰騰的羊肉下去，一天的疲勞都散了?！?

“此物也不麻煩，或可以推廣軍中，讓士兵們也能吃到這一口。”

涮羊肉起源于元朝，據(jù)說(shuō)還和忽必烈有關(guān)。

傳說(shuō)忽必烈在北征途中，突然想吃家鄉(xiāng)的清燉羊肉。

廚師急忙殺羊剝皮、剔骨割肉，但探馬報(bào)告敵軍逼近，時(shí)間緊迫。