第二是擺宴的桌子也很稀奇。

他們今天就以金絲楠的大圓木為桌。坐的是洪衍武搬來的黃花梨硬木椅。

不但寬綽有余，而且由于早就考慮到臺面太大有所不便，洪衍武還特意請修房的工匠為這個桌子制好了一個直徑一米六的木轉(zhuǎn)臺。

這樣把轉(zhuǎn)臺放在圓木上，中間再擺上一束插在青瓷梅瓶里的紅色菖蒲花。不但更顯節(jié)日氣氛。也能夠通過這種方法照顧到坐在四面八方的人夾菜食用。

當然，這種手動的餐桌轉(zhuǎn)盤，放在當今已經(jīng)是酒樓再普通不過的東西了。

但別忘了，在這個年代，確實還堪稱奇思妙想。就連開了一輩子飯莊子的洪祿承都直夸這個招兒好。對洪衍武不免又生出一些刮目相看之感。

至于第三，那就是豐富的美食所產(chǎn)生的吸引力了。

依照舊日傳統(tǒng)，京城的端午應時食品，除粽子和櫻桃、桑葚這些水果外，應當以魚蝦為主。

因為此季節(jié)正好是黃花魚及大對蝦汛季，這時渤海灣獨特魚產(chǎn)，打撈后經(jīng)津門運京城，往往供過于求，特別便宜。

如今的市場當然是供不應求了。但魚蝦的肥美是不變的。而高昂的價格把大多數(shù)百姓排除在外，為有限的人群保留了這種口福。

于是王蘊琳依然買到了三四斤重的大黃花兩條，和三兩一只的大對蝦十只。這頓飯便以紅燒魚，油燜蝦為主菜。

另外，端午節(jié)到來即是夏天了。因天氣炎熱，人們往往都有厭食感覺。所以除魚蝦外，其余食品當以清爽為主。

王蘊琳在家早做好了“蝦凍”、“雞凍”、“翡翠鴨”、“水晶肘子”等，這幾樣涼菜，清涼爽口，鮮而不膩，是仲夏最適宜的食品。帶過來之后，便都放在家中的老物——“木頭冰箱”里。

所謂“木頭冰箱”其實是我國自清朝起，富人家盛行的古老冰箱。

這種東西以木為殼，內(nèi)以錫為里，做成高約50厘米，60厘米見方之箱。底下還有一小洞，平時以軟木塞堵住，放水時拔掉軟木塞。木蓋一分二，為取物方便，下有80厘米高之四腳木架支撐。

洪祿承出去買汽水時，不但買了些汽水，還買了一些天然冰，拿回來放于冰箱中，正好用來冰鎮(zhèn)食物。而且有了這些冰，還一舉兩得，又能做些“冰碗兒”出來。

這是舊京夏季曾經(jīng)最流行的消夏食品。當年以“什剎海”的荷花市場夏季所出最為馳名。

王蘊琳做得倒沒有多么講究，臨開飯前，她只以一大碗碎冰，上鋪放些鮮荸薺、鮮蓮子、鮮藕片、鮮櫻桃、鮮桑葚等便可。但各項鮮品輪流零食，風味依然甚佳，倍感清涼。

當然，都是魚蝦和涼的東西也不行。而且北方人又對糯米做得東西畏懼尤甚，認為粘性過重，不好克化。所以還要喝一碗溫熱“荷葉粥”才好。

這種粥也是京城夏季的特有食品。做起來很簡單，就是耗工夫。

先正常洗米熬粥，水多一點，鍋開，等米開花，再以一張大荷葉，洗凈蓋在粥上，外扣鍋蓋，熄火。這時只需坐等，相隔四五小時后，再將鍋蓋打開，掀除荷葉即可。

王蘊琳是午覺后熬的粥，此時她的粥余溫未散，正可口，白米粥略一攪動，呈淺黃綠色，顏色非常美觀，盛一碗，撒上少許白糖，亦清爽適口。

總之，王蘊琳準備的這一桌端午晚宴，既營養(yǎng)又美味，配上“蓮花白”、“桂花陳”這兩樣美酒，實在讓人齒頰留香。

人人稱贊是不用說了，而且特別受到“糖心兒”喜歡。

因為她的口味受“阿狗姐”和“寶姨”影響，不但喜甜，清淡，且偏好鮮食。自然發(fā)自由衷地稱贊王蘊琳的飲食安排，直說許多東西都從未吃過。

請客的主人是最喜客人進得香甜的。而且發(fā)乎真情也是可以看得出來的。“糖心兒”的幸福和滿足感都寫在臉上，這一下便更得王蘊琳的歡心。

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