為慶祝家里的這件大喜事，1月23日晚上，洪家沒開伙做飯。
趁著高興勁兒，洪祿承和王蘊(yùn)琳宣布要帶大家下館子，直接把晚餐定在了王府井的“民族飯莊”，去吃涮羊肉。
所謂“民族飯莊”，其實(shí)就是京城家喻戶曉的老字號(hào)“順東來”。
這家一直位于“東安市場(chǎng)”京城的清真菜館兒，開業(yè)于清光緒二十八年（1903年）。
剛開始時(shí)，“東安市場(chǎng)”只是“神機(jī)營(yíng)”荒廢的三十畝練兵場(chǎng)。“順東來”也只是賣黃土的丁子清在這里開的一家粥鋪。
直到民國(guó)三年（1914年），丁子清從當(dāng)時(shí)以經(jīng)營(yíng)涮羊肉名滿京城的“正陽樓飯莊”，挖來了紅案師傅鄭春榮，又在原地蓋起了三間青磚灰瓦的鋪面房。“順東來”這才改名為“順東來羊肉館”，經(jīng)營(yíng)爆、烤、涮羊肉。
雖然鄭師傅有一手可以把一斤羊肉切成四寸長(zhǎng)，一寸寬，薄如紙張八十片的功夫，讓羊肉館生意很興隆。
可由于20世紀(jì)之初京城中回民有著窮苦人多的特點(diǎn)，“教門”中的商賈又有秉承教義，做公益，“寫乜帖”的講究。“順東來”并沒有就此變成只招待闊主顧的高門檻。筆趣庫
（注：乜帖niyah，“教門”用語。阿拉伯語音譯，原意為“心愿”、“舉意”。指“教門”信徒在禮拜、封齋、施舍、朝覲宰牲、設(shè)宴待客、舉行紀(jì)念亡者儀式前，從內(nèi)心發(fā)出或口頭表達(dá)的意愿。有些地區(qū)“教門”信徒專指各種原因的施舍和對(duì)宗教的捐贈(zèng)。）
它不但經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高的飲食，原來物美價(jià)廉的中低檔食品也沒放棄。還照樣招待過去那些不太體面的老主顧、窮哥們兒。
后來隨著業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，羊肉館的生意蒸蒸日上。到民國(guó)十九年（1930年）的時(shí)候，“順東來”已經(jīng)擴(kuò)建為三層樓的規(guī)模。徹底超越了日漸沒落的“正陽樓”，成為京城首屈一指以經(jīng)營(yíng)涮羊肉為特色的大菜館。
解放之后，“順東來”也一直深受共和國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人們的喜愛和好評(píng)。總理、陳老總、偉人都在這里宴請(qǐng)過不少外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。
1966年底，由于“東安市場(chǎng)”面臨改造。“順東來”便遷至“新僑飯店”營(yíng)業(yè)，并因“運(yùn)動(dòng)”中的改名風(fēng)潮更名為“民族餐廳”。
直至1969年新樓落成，“東安市場(chǎng)”變成了“東風(fēng)市場(chǎng)”，“順東來”才又遷回原址營(yíng)業(yè)，店名則再次改為了“民族飯莊”。
而今天洪家人集體光顧之時(shí)，其實(shí)正是“民族飯莊”職工最多，營(yíng)業(yè)面積最大的時(shí)候。
它雖然仍為三層樓房，但卻已經(jīng)達(dá)到了2700平米。
一二三層各有一個(gè)供百人進(jìn)餐的大眾化餐廳。一樓設(shè)小吃部，供應(yīng)奶油炸糕、奶酪、芝麻燒餅和各類甜食。二樓設(shè)有九個(gè)單間雅座。三樓有兩個(gè)高級(jí)宴會(huì)廳。
不用說，以洪家人喜靜的性子和不愛招搖的做派，以及剛獲得摘帽，懷揣一筆巨額財(cái)富還有點(diǎn)惴惴不安的心理。那一定是希望在二樓雅間里就餐了。
領(lǐng)導(dǎo)人專用？
那到不怕，洪衍武有經(jīng)驗(yàn)，兩盒好煙一遞，一盒前堂，一盒后廚就全解決了。
不過他這小動(dòng)作可沒瞞過他老子。洪祿承看見了可是連嘬牙花子帶搖頭的。
洪衍武看在眼里，本以為他爸爸又看他不順眼了，卻沒想到小心翼翼地一過問才知道，洪祿承原來不是沖他，而且感嘆如今餐飲業(yè)的服務(wù)差勁。
洪祿承嘴里直念叨，“過去飯莊子講究三寶。廚工、跑堂和茶房。除了廚師手藝要好，跑堂的服務(wù)周到和茶房的知禮懂禮也是一樣的重要。我記得公私合營(yíng)以后還不這樣呢？現(xiàn)在怎么想要個(gè)合適點(diǎn)的座兒，還得賄賂堂倌兒呢？這是他們的本分啊？”
其實(shí)老爺子這么想并不奇怪，主要是因?yàn)楦娠埱f子就是洪家的老本行，這些毛病在旁人眼里不算什么，在他眼里可就是比天還大的事兒了。
何況他也是太久沒下館子了。洪家一直窮得很，這么多年，也就是上次壽敬方招待完顏允泰的那頓烤鴨子，他才作陪了一次。說白了，就是缺乏對(duì)社會(huì)環(huán)境正確認(rèn)識(shí)，與時(shí)代有點(diǎn)脫節(jié)了。
洪衍武當(dāng)然明白這一點(diǎn)。他也挺會(huì)說，幾句話就把“鐵飯碗”和“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”的毛病給他爸爸解釋清楚了。
末了還說呢，“您是做老了生意的，這就是壟斷經(jīng)營(yíng)、囤貨居奇唄，不奇怪！這年頭，干好干壞一個(gè)樣。您不給點(diǎn)好處，誰給您盡心辦事啊？不過您也甭急，慢慢看。單田芳不都說了么？天下分久必合，合就必分。什么都是周而復(fù)始的。我相信，不正常的事兒早晚變回來！”筆趣庫
嘿，這下洪祿承就愣了。不是為別的，而是為了兒子這幾句話里透露出的見識(shí)。