那煎果子炸得有些老，入口粗糲，只是顧早心思重，也沒注意那味道究竟如何，沿著街道慢慢走了幾步，抬頭瞧見路邊的一個(gè)牙儈鋪，心中一動(dòng)，急忙將那剩下的煎果子幾口吃了，便抬腳跨進(jìn)了那鋪?zhàn)印?

鋪?zhàn)娱T面不大，一個(gè)五十來歲的老者正坐在柜臺(tái)之后，低了頭，一只手在噼噼啪啪飛快地打著算盤，想來便是牙郎了。

那牙郎見有人上門，抬頭瞧了顧早一眼，慢條斯理道：“小娘子是要雇覓人力還是作匠？”

顧早上前幾步，笑瞇瞇陪了笑臉道：“卻是來打聽有沒有要稻谷的。”

牙郎笑道：“你這小娘子卻是奇了，要賣稻谷，自去那街后一排米店里問，怎的闖到了我這里？”

顧早見這牙郎面相和善，心中原本有的那三分忐忑也是定了下來，不慌不忙道：“老丈既是開門做生意，只要有利錢便好，管它什么買賣？”

那牙郎呵呵一笑，手上的算盤也不撥了：“你這小娘子說話倒是有幾分風(fēng)趣，你倒是說說，如何從你這買賣中得利錢？”

顧早道：“看老丈的樣子，應(yīng)是做了多年的牙儈生意，與縣城里的飯鋪酒肆應(yīng)是熟得很。那飯鋪酒肆用到稻米，若是到那米行采買，價(jià)錢幾何？”

牙郎道：“比那市價(jià)略低。”

顧早道“那便是了，我家中有稻谷要出手，價(jià)錢自是比他從米行采買的要低，你若從中搭個(gè)線，不是三方都有利可圖嗎？”

那牙郎笑了起來，站起身道：“小娘子是個(gè)精明的人，今日運(yùn)道倒也不錯(cuò)，撞到了我這里。前幾日城東正有個(gè)酒釀作坊托了我買新糧要釀上等酒水，出的價(jià)錢雖是比不上那米鋪的糶價(jià)，但也不會(huì)壓得過低。今歲這尋常百姓雖多得了幾斗糧，只是納了官稅后也就剩不了多少，大多攢了起來讓自家一年嚼用，哪里會(huì)舍得賣掉，我正有些犯愁，不想你卻自己找上了門。”

顧早大喜，從兜里摸出了自己包來的一把稻谷，給那牙郎瞧了，見他滿意，當(dāng)下說定了每斗四十文，約好明日一早將那稻谷送來，這才道了謝，出了那牙儈鋪?zhàn)印?

等回了家中，已是下午時(shí)分了，顧早將價(jià)錢說給了方氏，方氏盤算了下，有些嫌低，自在一邊叨咕個(gè)不停，顧早也不理會(huì)，喝了口涼水，便又匆匆出了門，朝著里正夫人家去了。她家中有良田幾十畝，是個(gè)上戶，有架騾子車，想借下用了，明日一早好運(yùn)送稻谷進(jìn)縣城。

那里正夫人聽了顧早的來意，滿口子的答應(yīng)了，說是明早便叫家里的長工趕了騾車過來，顧早這才放心地回了家去。

到了第二日，那騾車果然已經(jīng)早早地停在了院子的門外，五六個(gè)裝滿了稻谷的大袋子整整齊齊地被碼在了騾子車上，顧早跳上了騾車，方氏本也想去，只是車上實(shí)是擠不下她了，沒奈何才怏怏作罷。

到了縣城昨日那牙儈鋪，牙郎領(lǐng)了顧早，一路又依依呀呀地將騾子車趕到了城東那酒釀作坊，坊主驗(yàn)了稻谷，便照了之前說妥的價(jià)錢，一一地?cái)?shù)著錢，正數(shù)著呢，作坊外進(jìn)來一個(gè)戴了頭巾的小子，到了坊主前，慌慌張張道：“大爺，那新釀的幾缸子醬油，方才掀開了看，缸子里卻又是生了花，這可怎生是好？”

那坊主錢也不數(shù)了，頓了腳大罵道：“你個(gè)不中用的，別人家一缸一缸地出油，怎么到你手里就都生了花？聽了你的攛掇開了醬廠，不見進(jìn)項(xiàng)，卻日日教我賠錢，再不出油，你便卷了鋪蓋走路！”

那小子被他一頓臭罵，苦了臉說不出話。

顧早忍不住問道：“大爺要釀的醬油，可是那種赤色入菜用的水油，吃起來有些鮮頭？”

坊主看了眼顧早，嘆氣道：“可不是就是那赤色水油，比大醬清冽鮮香了無數(shù)，我聽說在那汴京城里，自去歲開始，大些有名的酒肆飯鋪里燒菜便不用大醬，改用這個(gè)了，我便尋思著自己也釀些來賣，本想在縣里起個(gè)頭掙個(gè)早錢，未料醬了出來的汁，不是味淡就是長蟲，今次發(fā)的又生花。也只怪自己，當(dāng)初想的是太過容易了。”

顧早從前跟師傅學(xué)那私房菜的手藝之時(shí)，為了追求獨(dú)特口味，自己也曾學(xué)發(fā)過各色不同的醬，想了下說道：“做醬油豆多則味鮮，面多則味甜，澆少許麻油更香，長蟲的話，你用草烏和百部六七個(gè)，每個(gè)切作四塊，鋪排在壇底，四邊中心有蟲便死，永不再生；至于生花，也是不難，加入一杯甘草汁，再則日色曬足了，勿入生水，自然便好了。”