家養的豬和野豬不一樣，家養的豬不需要剝皮。

等血放完之后，劉紅軍拿出早就準備好的鐵釬子，在豬后腿上割了一道口子，把鐵釬子從刀口插進去。

鐵釬子經過腹部、背部、兩側等一直捅到豬耳處。

家養的豬放血之后，需要刮毛，刮毛之前需要吹豬，而吹豬之前，需要做的則是捅豬。

劉紅軍剛剛做的就是捅豬。

捅豬

然后拿出打氣筒，開始吹豬。

正經的吹豬，是殺豬匠用嘴去吹，把豬吹的鼓起來，以方便刮毛。

吹豬

不過，劉紅軍和錢勝利都不是正經殺豬匠，自然也不愿意費那個力氣，用嘴去吹豬。

所以，選擇用打氣筒來吹豬。

不一會，豬的肚子，身體上的皮膚變得圓鼓鼓的，真·充滿了氣。

然后把燒開的熱水倒到豬身上，接著拿著刀子，快速的刮毛。

五花帶皮肉，還是非常好吃的。

據說，走老丈人家，買的豬肉，必須是這種帶皮的五花肉才行，才顯得鄭重，有禮數。

也不知道是不是真的，反正劉紅軍沒有送過這種帶皮的五花肉。

刮完毛之后，開膛破腹，把內臟掏出來。

大小腸拿出來，交給錢勝利的媳婦。

從小腸上剝離腸衣，這活劉紅軍沒有干過，只知道腸衣是從小腸上剝離出來的，但是怎么剝離，不知道。

只能交給錢勝利的媳婦。

錢勝利也沒有閑著，把心肝肺拿去，清洗。

殺豬菜主要吃的就是心肝肺和血腸，講究的才會放點五花肉。

劉紅軍則繼續分割豬肉，把骨頭剔出來，五花肉連帶著皮，分割成五斤一條的樣子，等一會腌制成咸肉。

兩只豬后腿，劉紅軍打算直接做成火腿。

之前劉紅軍讓知青幫他做了不少的火腿，制作方法劉紅軍早就學會。

到傍晚，大山和石頭終于把五千斤高粱酒，搬進了劉紅軍的地窖里。

好在劉紅軍當初修建的地窖比較大，占了差不多半個院子，不然還真放不下這么多東西。

“辛苦了！晚上咱們燉殺豬菜，給你們兩個好好補一補。”劉紅軍笑道。

“沒事，這點活算啥！”大山擦著汗，憨厚的笑道。

“快進屋歇歇吧，別晾了汗，你們要是感冒了，可就麻煩了！”劉紅軍笑道。

“嗯吶！”一聽這話，兩個人趕緊走進堂屋。

他們現在可不敢感冒，家里孩子還小，晚上還指望他們給孩子換尿布呢。

很快一大鍋殺豬菜就燉了出來。